肉馅饼千层饼家常做法(自制千层猪肉饼)

自制千层猪肉饼,层次分明,馅料鲜香,吃着太过瘾了

“浮 世 酒 茶 惟 欲 睡,清 居 粥 饼 日 交 欢。竹 盐 野 蒜 霍 香 草,泉 醒 面 筋 滑 若 肩。柴 火 煎 香 两 面 骨,龙 涎 老 齿 千 层 间。”千层饼是中国传统的面点之一,北方人尤其喜欢吃面食,也非常擅长制作面食,普通的面粉就能制作出五花八门的各种美味,不得不说,中国的饮食文化真的是博大精深。

肉馅饼千层饼家常做法(自制千层猪肉饼)(1)

因为我是一个地道的北方人,所以我们少平时的主食都是面食,米饭吃的很少,包子包子,饺子,馒头,千层饼,发面饼,面条都常见于我家的餐桌。其实自己制作千层饼也并不难,今天将千层饼添加了馅料,做一道千层猪肉饼,层次分明,现料鲜香,吃着太过瘾了,大人孩子都连连夸赞。

肉馅饼千层饼家常做法(自制千层猪肉饼)(2)

想要做出好吃的千层猪肉饼,其实也需要一定的技巧,一般的面饼放久了多半都会发硬,但是只要和面的时候加入盐和温水和面,这样做好的千层饼放久了也不硬,依旧好吃,下面就来看一下这道自制千层猪肉饼的做法。

【菜品】:千层猪肉饼

【烹饪食材】:猪肉一块,大葱半根,小葱一把,生姜两片,生抽两勺,蚝油一勺,老抽一勺,糖一勺,十三香少许,盐少许,熟油两大勺,面粉400克,盐少许,温水适量。

【烹饪步骤】:

1、首先准备好所需要用到的全部食材,将大葱和小葱全部切碎备用,猪肉最好选择前腿肉,二肥八瘦做饼最合适。

肉馅饼千层饼家常做法(自制千层猪肉饼)(3)

2、将猪肉切成大块之后放入料理机中,成启机器将猪肉搅拌成肉馅可以不用做的太细,保留一点颗粒感更好吃。

肉馅饼千层饼家常做法(自制千层猪肉饼)(4)

肉馅饼千层饼家常做法(自制千层猪肉饼)(5)

3、做好的猪肉馅料取出来,放入大碗中,加入生抽,蚝油,老抽盐和糖顺着在一个方向搅拌,直到猪肉上劲。

肉馅饼千层饼家常做法(自制千层猪肉饼)(6)

4、再放入切碎的葱花和姜末,最后加入一点十三香搅拌均匀,淋入两勺热油,继续搅拌均匀,馅料就做好了。

肉馅饼千层饼家常做法(自制千层猪肉饼)(7)

肉馅饼千层饼家常做法(自制千层猪肉饼)(8)

5、馅料做好了之后来和面,将面粉放入盆中,加入一勺盐,混合均匀,然后倒入温水,一边倒入一边搅拌,直到面粉变成棉絮状。

肉馅饼千层饼家常做法(自制千层猪肉饼)(9)

肉馅饼千层饼家常做法(自制千层猪肉饼)(10)

6、再用手揉捏成面团,盖上保鲜膜,醒半个小时。

肉馅饼千层饼家常做法(自制千层猪肉饼)(11)

7、面团静好之后取出来,分成两份,取出其中一份,擀成薄薄的大面片,然后分割一下,铺上一层肉馅。

肉馅饼千层饼家常做法(自制千层猪肉饼)(12)

肉馅饼千层饼家常做法(自制千层猪肉饼)(13)

8、然后一层一层叠起,从边缘上下折起即可如图中操作,直到全部叠起,形成一个正方形,将收口处捏紧。

肉馅饼千层饼家常做法(自制千层猪肉饼)(14)

肉馅饼千层饼家常做法(自制千层猪肉饼)(15)

肉馅饼千层饼家常做法(自制千层猪肉饼)(16)

9、做好之后轻轻按扁一些,然后用擀面杖再轻轻擀薄一点。

肉馅饼千层饼家常做法(自制千层猪肉饼)(17)

10、将两个面饼全部这样做好,然后锅中添加少许油,将做好的馅饼放入油锅中,小火慢慢煎至两面金黄肉饼熟透就可以关火出锅了,吃的时候切成小块,这样层次分明,馅料鲜香的千层猪肉饼就做好了。

肉馅饼千层饼家常做法(自制千层猪肉饼)(18)

【烹饪小贴士】:

1、和面的时候加入一勺盐,然后用温水和面,这样做出来的面饼更加柔软,放久了也不会变硬面,面粉的吸水量不同,大家可以根据实际情况来添水水。

【文案编辑】目海食王小厨

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页