香煎鳊鱼详细做法（三步搞定红烧鳊鱼）

这两天人家钓的鱼太多了，吃不完，送来了两条正合我意，就选了一条鳊鱼做红烧，这一上桌就被扫得就剩中间的骨头了。其实做红烧鱼很简单的，不需要技术含量，只要识字就能够做的出来。

用料：鳊鱼，生抽，盐，糖，油，辣椒，葱，姜。

做饭：新鲜的鳊鱼，去鳞、去内脏、去腮洗净，沥水。

洗好的鱼在鱼身上划上几刀，以便于煮的时候入味。

煎到反面的鱼皮比较结实后，把辣椒，葱，姜放入。

倒入生抽、盐、糖加水烧。

烧到汤汁变浓，出锅，撒上一点葱点缀。

煎出的鱼皮要想不破油一定要爆，一定要烧的很热，不然会粘锅。（不粘锅除外）