教你蛋黄莲蓉月饼做法（蛋黄莲蓉五仁）

大众网•海报新闻记者 孙杰 济南报道，下面我们就来聊聊关于教你蛋黄莲蓉月饼做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

教你蛋黄莲蓉月饼做法

大众网•海报新闻记者 孙杰 济南报道

中秋将至，月饼作为舌尖“重头戏”，都有哪些新的趋势？9月7日，京东消费及产业发展研究院联合京东超市发布的《2022中秋消费趋势报告》(下称“报告”)显示，蛋黄莲蓉月饼、五仁月饼、流心奶黄月饼成为山东“老师儿”们最爱吃的月饼口味TOP3。

中秋节家家户户除需采购月饼外，走亲访友也少不了礼品采购。8月以来，蟹类、粽子等产品也深受山东消费者的青睐，销量环比增幅分别达555%、258%；同时新疆特产、北京特产、内蒙古特产、福建特产的销量环比增幅也分别达300%、145%、129%、82%。

从月饼口味来看，山东消费者购买量TOP5的是蛋黄莲蓉月饼、五仁月饼、流心奶黄月饼、双黄纯白莲蓉月饼和豆沙月饼，同时奶黄榴莲蓝莓芝士月饼、桃山茉莉抹茶月饼、红豆蓉月饼、奶酥栗蓉月饼、猫爪乳酪月饼、双黄豆沙月饼、巧克力流心月饼的销量环比增幅都达百倍以上。

从全国来看，今年8月以来，月饼与低温月饼的销量环比增长分别达21倍和9倍，海鲜卡券、食品卡券的增速也分别达5倍和3倍。酒类产品上，鸡尾酒/预调酒、力娇酒的销量环比增幅更为明显；礼品类产品上，线下商超渠道的食品礼盒装走俏，销量环比增长2倍。

从数据来看，月饼消费正打破时间和空间的限制，日常需求提升明显。

报告显示，2022年上半年，月饼成交额同比增长超70%，低温月饼成交额同比增长超170%。从2021年-2022年的前七个月月饼销售走势来看，今年整体月饼销售更加日常化，在过年聚会的2月、大促活动的6月、家庭聚餐高峰的7月等都出现了相对的销售高峰。

同时，从不同种类月饼爆款产品的代表性评价来看，消费者对于月饼的诉求除中秋节必备外，还增加了“特产”、“点心”、“礼赠”等属性，全面提升日常食用的比例。

值得注意的是，近年来月饼中还增加了不少新的食材元素，坚果、阿胶、低糖等产品附加元素受关注。报告显示，在购买了月饼的人群中，16-35岁人群购物用户数占比环比提升了3.4%。分年龄来看，16-25岁年轻用户偏爱含坚果元素的月饼，如含“榛子”的月饼中16-25岁人群占比超50%；26-35岁用户偏爱含“阿胶”元素的月饼，该人群占比超50%；36-45岁用户偏爱“低糖”月饼，如低糖蛋黄白莲蓉、低糖松子仁莲蓉等人群占比均超40%。报告认为，更健康、高品质、高附加值产品正在成为月饼乃至整个食品行业的共性发展趋势。

从“中秋”关联的热门搜索词来看，除月饼、礼品、礼盒、礼券、酒类等产品本身受到关注外，消费者也倾向通过细分场景来进行产品检索，如“送长辈”“送女友”“送亲友”等。