瘦肉和土豆怎么做（这样做最家常）

土豆切片，瘦肉切片，瘦肉里加少许盐，黑胡椒粉，生抽，辣椒腌制五分钟，下面我们就来聊聊关于瘦肉和土豆怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!

瘦肉和土豆怎么做

土豆切片，瘦肉切片，瘦肉里加少许盐，黑胡椒粉，生抽，辣椒腌制五分钟。

锅烧热，加油，不要太多，因为郫县豆瓣里也有油。油热，放入一勺豆瓣、干辣椒，炸香。

把腌制好的瘦肉倒进去，快速翻炒。

肉变色后，把切好的土豆倒进锅里，快速翻炒均匀。

加少许老抽调色，要不然肉色惨白，不好看。

调中火，加入半碗清水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖。并且不时打开抄底翻炒，防止粘锅。

大约五分钟左右，打开锅盖，小火慢慢收汁。