初春炒什么菜最好吃（春天尝鲜这菜是首选）

这菜是“菜中珍品”简单炒一炒就上桌，清理肠胃排出毒素，春天别错过

我们每一个人都是在忙忙碌碌的日子里寻找自己的快乐，春节刚刚过去，初春的季节，在天气晴朗的日子就能感受到春天的暖意了，在天气好的时候可以去野外探一探，看看地里长出的植物。

走在空旷的田野中，空气是那么好那么舒服，回来的路上偶遇到了在路边卖小苔菜的农户，毫不犹豫地买上一捆，回家简单炖一炖就特别好吃。别小看这种小苔菜，它只有春天的时候才会上市，经过了冬天的洗礼，炖出来口感很好，味道微甜而且营养也十分的丰富。记得，小时候老妈每年都会在初冬的时候种上一塈子这样的小苔菜，到了春天就可以拔回家炒、炖或者做馅包饺子以及蒸包子都十分好吃。现在正是小苔菜上市的时候，价格一点也不贵，只要2块钱一斤，买一捆回家炒一炒就很香，千万别错过季节哦。

所用材料：小苔菜少许，五花肉少许，葱段，姜片，酱油少许，盐适量，花生油1勺。

做法步骤：

第一步：在北方，小苔菜是最早上市的一种绿叶蔬菜，小苔菜是蔬菜中含矿物质和维生素较为丰富的一种蔬菜，含有丰富的粗纤维、果胶、钙、铁、硒、维生素、烟酸等成分，而小苔菜中含有的粗纤维，可促进大肠蠕动，促使肠内毒素排出。初春在菜市场遇到它千万别错过哦，过了春天这菜就没有了。

第二步：把五花肉切成肉片，这道菜用肉最好吃，五花肉是首选。

第三步：锅里放入花生油，放入葱段，姜片炒出香味。葱姜油去腥的作用，炒菜放入一些可以去除猪肉种的腥膻味道。

第四步：把五花肉放入煸炒出油脂，猪肉炒出油脂再放入青菜，这样才会更好吃，青菜的营养也会更好。

第五步：加入少许的酱油上色，生抽即可，不需要颜色太重。生抽少许就可以，只要猪肉上一点颜色即可。

第六步：倒入小苔菜继续煸炒均匀。

第七步：盖上盖子焖2分钟，苔菜软烂，即可加盐调味，出锅即成。

第八步：每天来一盘好吃又健康，春天尝鲜，这菜是首选，炒一炒上桌真好吃，可惜知道的人不多！

峰儿话语：

1，这种小苔菜是北方春天特有的蔬菜， 过了季节就没有了，炒制的时候尽量时间不要太久，也不要太短，大约2~5分钟就合适。

2，这种小苔菜越冬地最好吃，如果是大棚里种地味道就会差很多，买地时候需要多注意。

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