怎样煎客家酿豆腐不粘锅（客家人爱吃的油豆腐酿肉）

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1、油豆腐塞肉是一道著名的特色菜肴，属于上海菜。

2、 今天老刘就来分享一下“清蒸油豆腐塞肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

油豆腐、肉沫、鸡蛋、葱末、蚝油、生抽、姜末、料酒、白胡椒粉、鸡汁、老抽、淀粉、白糖

4、肉糜中放入小半勺食盐、生抽、一个鸡蛋、姜末、葱末、料酒、少许白胡椒粉、鸡汁，充分搅拌均匀腌制十分钟

5、油豆腐戳一个洞，塞入肉糜，摆在盘中。碗中放入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油、鸡汁、白胡椒粉、凉水、一勺淀粉，搅拌均匀

6、热锅倒油，放入调好的料汁，烧制浓稠浇在油豆腐上，放入烧开的蒸锅中，大火蒸25分钟。时间到时撒上葱花，美味即成

7、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效

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