柳州市田螺鸭脚煲推介（柳州田螺鸭脚煲别再用这么做了）

柳州田螺鸭脚煲，汤底鲜美，料多丰富，非常的下饭下酒

By 大胆的洋蓟很聪明年轻

用料

• 田螺 500g
• 鸭脚 6个
• 假篓 10g
• 紫苏 10g
• 酸笋 50g
• 鹌鹑蛋 15个
• 炸腐竹 1片
• 油果 6个
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 姜 30g
• 调和油 适量
• 辣椒油 3勺

做法步骤

1、将鸭脚洗净滤干水分

2、鹌鹑蛋下锅煮10分钟后剥壳备用

3、买回来的田螺叫别人夹屁股，放一小块生姜煮开

4、紫苏 假篓切碎 酸笋洗净 拍颗蒜用来起锅

5、小火热油到微微冒烟，放入鸭脚油炸至金光捞出(鸭脚要滤干水分，要不会炸油炸得到处都是)

6、鹌鹑蛋下锅油炸至金黄

7、将炸好的鹌鹑蛋迅速放入冷水中(产生虎皮的重要步骤)

8、蒜蓉起锅，加入酸笋 紫苏 假篓 一小勺盐 味精

9、放入田螺大火翻炒3分钟

10、将炒好的田螺铺底，放入鸭脚 鹌鹑蛋 油果，加入生抽 一点老抽调色 加开水差不多满，大火煮开盖盖子转小火煮30分钟

11、最后加入油果 腐竹盖盖子让剩余的水蒸气闷软腐竹

12、美味的田螺鸭脚煲就做好了

小贴士

1、可加入油炸过的芋头条，我们家里没人吃芋头所以没放 2、鹌鹑蛋如果嫌麻烦的话可以不用炸 3、鸭脚田螺这些东西可以看人数购买，人少一些的话吃完了还可以放入米粉，有另一番风味哦～ 如有哪个步骤不清楚的，欢迎大家在评论区向我留言～

田螺的营养功效

田螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经；具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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