怎样辨别真假玛卡（假玛卡如何盛行）

近来笔者在保健品市场调查之后发现淀粉加糖的假玛卡盛行（价格低廉），去有一家店里和店主聊天才知道其中的窍门：新鲜的玛卡干果价格昂贵，以秘鲁的玛卡最为昂贵，1300一斤，国内以云南丽江的白玛卡最为便宜只需300元一斤（相对其他中药材来说已经很昂贵了）然后笔者也打听到玛卡干片一般从40多一瓶到500多一瓶不等的价格进行咨询，店主详细的给我解答（冒充药房人员），终于摸清了里面的水分，下面笔者就教大家如何辨别，防止购买到假货，伤财伤身。

（1）假玛卡干果

除了假玛卡干果，还有劣质玛卡干果，主要包括空心玛卡干果、烘干玛卡干果、硫磺熏玛卡干果和染色玛卡干果。

（2）使用了膨大剂的空心玛卡干果

很多农户和小规模作坊没有能力修建大规模晾晒场地，玛卡鲜果只能通过高温烘干（超过80摄氏度）。一旦烘干，玛卡中宝贵的玛卡烯、玛卡酰胺、氨基酸、维生素和蛋白质等物质就会遭到极大破坏，芥子油苷基本挥发殆尽。烘干玛卡干果的颜色非常不均匀，甚至有焦黑状出现。烘干设备一旦控制不好，玛卡受热不均匀，就会影响玛卡品相。这种情况下，不法商家大多通过硫磺熏色来增加黄玛卡表层的色泽。烘干玛卡干果的特点是：干果黄的很不自然均匀，通常比正宗的玛卡干果看上去颜色更艳丽，光泽度更好，仔细闻可以闻到隐隐的硫磺味道，仔细看在表层褶皱中可能还可以发现硫磺熏过的残留物。

以上这些就是各个玛卡品种的辨别方法，虽然不能说可以百分百保证买到正规的玛卡产品，但至少可以在很大程度上降低我们的上当风险，极大提高买到正品玛卡的几率。