意大利肉酱面的制作(自制肉酱意面的做法)

意大利肉酱面的制作(自制肉酱意面的做法)(1)

自制肉酱,不加鸡精味精等调味料,也可以超级无敌美味!最适合孩子吃! 菜谱中的量为3-4人份!

By 灯泡莎

用料

  • 牛肉肉糜 200g
  • 番茄 两个
  • 洋葱 半个
  • 姜 3-5片
  • 生抽 一大勺
  • 老抽 一小勺
  • 红酒 一大勺
  • 盐 一勺
  • 白糖 一勺
  • 白胡椒粉 少量
  • 迷迭香 3根
  • 意面 一人份

做法步骤

意大利肉酱面的制作(自制肉酱意面的做法)(2)

1、原材料,忽略虾,可以加上虾,随意!

意大利肉酱面的制作(自制肉酱意面的做法)(3)

2、番茄十字刀下开水烫掉皮,然后切丁。

意大利肉酱面的制作(自制肉酱意面的做法)(4)

3、洋葱切丁。

意大利肉酱面的制作(自制肉酱意面的做法)(5)

4、锅里烧热,加30ml食用油,下姜沫煸炒后加入牛肉糜。炒至变色。

意大利肉酱面的制作(自制肉酱意面的做法)(6)

5、下洋葱,煸炒出香味,再炒三分钟。

意大利肉酱面的制作(自制肉酱意面的做法)(7)

6、香味扑鼻的时候下番茄丁,拌匀后加调味料,生抽,老抽,红酒,白糖,盐,迷迭香,拌匀。

意大利肉酱面的制作(自制肉酱意面的做法)(8)

7、煮沸后改中火煮10-15分钟左右,不用加水。

意大利肉酱面的制作(自制肉酱意面的做法)(9)

8、大约煮到这样,汤汁浓郁,番茄丁不一定全部化水,颗粒感可以增加口感奥。

意大利肉酱面的制作(自制肉酱意面的做法)(10)

9、锅里水煮开后加一勺盐,20ml油,加意面,图中一人份,不用盖锅盖,煮12-15分钟左右,喜欢软烂的可以多煮3分钟,筷子可以夹断,里面断生即可。 捞出可以过冰水,也可以不过奥! 直接拌肉酱也可以,和肉酱一起在不粘锅里适当加热,加点水淀粉勾芡一下也可以,根据个人口感,我比较喜欢不加水淀粉的。

意大利肉酱面的制作(自制肉酱意面的做法)(11)

10、摆盘后磨点香料,完美!

意大利肉酱面的制作(自制肉酱意面的做法)(12)

11、是不是超级清爽的感觉!可以自己调整配菜奥!

小贴士

多的肉酱可以放冰箱冷藏七天左右。

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