教你做一道清爽开胃的家常小炒（推荐10道家常小炒）

#家庭美食大赏#

大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

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荠菜馅饺子

荠菜，不仅味美可口，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分，具有促进消化、降血压、抗凝血等功效。

简单做法：

第一步，准备好荠菜，放在清水中洗净，沥干水分备用

第二步，五花肉先切成厚厚的薄片，然后再切丁，最后剁成肉泥，放入碗中备用

第三步，调馅，肉馅里加入盐、生抽、蚝油、十三香

第四步，加入少许的食用油，用筷子搅匀

第五步，准备好的荠菜剁碎，放在肉馅里搅拌均匀

第六步买好的饺子皮或者自己做的饺子皮，把荠菜肉馅直接包起来。

第七步开水下锅煮沸五分钟煮至饺子飘起的时候，再煮一小会儿即可

第八步，装盘开吃！

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椒麻鸡

材料：净土鸡1只（约1000克）、洋葱200克、姜片、葱段、蒜片、料酒、鲜花椒、胡萝卜块、香料（八角、桂皮、香叶）、小米椒节、料酒、花椒油、花椒面、盐、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、煳辣椒油、小葱节各适量

做法：

1、将净鸡下水锅里汆水，捞出来放入加有姜片、葱段、胡萝卜块、料酒和香料的沸水锅里，文火慢煮20分钟后，离火浸泡至熟，捞出来放入加有冰块的冷开水中过凉，然后沥干水分备用。将煮好的土鸡用手撕成细丝。另把洋葱切成细丝，加少许盐拌匀。

2、鸡丝纳盆，加入小米椒节、蒜片、鲜花椒、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、花椒面和花椒油拌匀调味，再加入适量煳辣椒油和小葱节拌匀，即可装盘上桌

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香煎五花肉

食材：五花肉250克、盐3克、酱油少许、姜3克、蒜3瓣、蚝油、香油3毫升、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1个

做法：

1、五花肉洗净，去皮后切薄片。

2、雪梨榨汁，沥过残渣后取汁，加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。

3、把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上，或隔夜。

4、将平底锅烧热，把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎，两面都煎至变色后，刷上少许腌料，煎至两面微微焦黄即可。

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莴笋丝炒鸡蛋

莴笋是春季的时令蔬菜，营养丰富，水分 多，热量少，纤维丰富，搭配鸡蛋炒一炒，好吃下饭，简直不要太好吃了。

材料；我素拿一根，鸡蛋2个，葱姜，红辣椒一个，盐，

做法；1首先把莴笋去皮，切成丝，放在水里浸泡一会，主要是把莴笋丝里面的汁液冲掉。

2浸泡一会后，捞出，沥干水分，备用。葱姜，切好，红辣椒切条，备用

3鸡蛋打好，里面加一点清水，搅拌均匀备用。

4热锅放油，把鸡蛋炒好，捞起，放进莴笋丝。

5大火爆炒，放进辣椒条，放进鸡蛋，翻炒均匀。

6起锅前，加入盐，即可。

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东坡肉

食材：五花肉一块、蒜2-3瓣、葱4-5支、姜2-3片、八角1棵、陈皮适量、冰糖适量、酱油适量、绍兴酒适量、盐少许、淀粉适量

做法:

1.葱白切段，葱绿打结，五花肉用棉绳绑好，避免散开

2.锅里加入冷水、米酒及五花肉，开火将肉煮至完全熟，约20-30分钟

3.锅里加入些许油，将葱白、蒜、姜片、八角爆香，加入冰糖、酱油

4.中小火，加入陈皮，将五花肉皮朝下，让皮上色，上色后加入葱绿、绍兴酒

5.盖盖焖煮60分钟，熄火焖半小时，将五花肉盛盘待用

6.另取一个锅，将酱汁过滤后倒入，收汁勾芡淋在肉上即可

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青椒木耳炒腐竹

食材： 青椒2个、木耳几朵、腐竹数根、洋葱1个、西红柿1个、盐1勺、生抽适量、食用油2汤匙、蒜1个、鸡精适量；

做法1.木耳提前泡发，撕成小朵。腐竹提前一夜泡发，切段。青椒去籽去蒂掰成小块。西红柿划十字小口，开水稍烫，去皮切块。洋葱切丝，蒜切片。

2.锅里烧油，油热下洋葱和蒜片炒香，下青椒，略炒至断生。

3.加入腐竹和木耳、盐、生抽翻炒下，入味后加入西红柿，翻炒均匀，略炖1分钟。加入鸡精拌匀，起锅。

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腐竹炒香菇

食材：

腐竹、香菇、青红椒、盐、生抽、耗油、鸡粉

制作步骤：

1、腐竹提前泡好，泡至没有硬心即可；香菇洗干净切成片，干的香菇提前记得泡好；青红椒切成丝

2、锅中适量的油，油温升高之后加入葱姜末翻炒出香味

3、接下来加入准备好的腐竹和香菇大火翻炒

4、调入适量的盐、生抽、耗油、鸡粉翻炒均匀，再加入适量的水焖煮一小会

5、加入青红椒小炒一下，出锅前加入水淀粉勾芡即可享用

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鸡丝拌海蜇

原料：嫩鸡肉200克，海蜇皮、黄瓜各100克，红椒50克，白芝麻少许。 调料：精盐、白醋、生抽、芥末、香油各适量，色拉油3大匙。

做法：

①将鸡肉、海蜇皮、黄瓜、红辣椒分别洗涤整理干净，切成细丝，加入精盐、生抽、白醋、芥末、香油腌制20分钟；白芝麻炒熟备用。

②坐锅点火，加油烧热，放入鸡丝、海蜇皮丝、黄瓜丝、红辣椒丝炒熟，出锅装入盘中，撒上白芝麻，即可上桌食用。

技术关键 炒鸡丝和海蜇丝时要用旺火爆炒至熟，捞出后撒上白芝麻快速上桌。

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酸辣黄瓜

食材黄瓜、蒜、小米椒；

1.挑新鲜黄瓜洗净切成寸段、从中间剖开、再切成条状、待用。

2.干红辣椒丝、花椒、白糖、盐、味精、麻油。

3.最主要的是白醋、用量很大。

4.炒锅烧热倒入麻油烧热、下几粒花椒炸香、花椒不要多、几粒就行。

5.把切成条的黄瓜放入一碗中、盐、味精少点、干红辣椒丝放在黄瓜上面、把烧热的麻油倒在辣椒上。

6.放入保鲜盒、倒入白醋、白醋要没过黄瓜1／3为好、加入白糖、白糖也要多一点。

7.再次拌均、放凉后加盖放24小时就可以吃了（夏天冰镇更可口）、中间记着要翻动两次。

8.盛出装盘，酸辣黄瓜就做好了，酸辣入味，清炒爽口。

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菠萝虾球

材料：虾仁，菠萝，红色甜椒，葱，姜，盐，水淀粉，蛋清，花生油。

做法：

1，鲜虾仁改刀用淀粉和蛋清抓匀备用，葱，姜切末，菠萝切块。

2，锅里放入花生油，改成小火，把腌渍好的虾放入滑炒成虾球。

3，倒入菠萝块和红色甜椒煸炒均匀，加盐调味。

4，把菠萝皮当成容器，菜肴盛出即成。

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