不锈钢锅有哪几种（什么是抗菌不锈钢锅）

　　逛商场、卖场的时候，时常会见到外观靓丽的抗菌不锈钢炒锅。很多人会问，抗菌不锈钢炒锅拎起来那么重，为什么还是有不少人买?它究竟是什么样的锅?好不好用呢?今天，我们就来为大家答疑解惑。

　　抗菌不锈钢炒锅是什么做的?为什么那么重?

　　市售的抗菌不锈钢炒锅大都采用3层复合钢结构(可想象为夹心饼干)，内外表面均采用优质抗菌不锈钢材质。相较普通的单层钢炒锅，三层复合抗菌不锈钢炒锅导热快、传热均匀、耐用，但是因为厚实的基材，实际拿握时会略显笨重。

　　抗菌不锈钢炒锅有什么优点?

　　1. 材质健康。知名品牌厂家大都采用食品级抗菌不锈钢，优质抗菌不锈钢材质本身耐酸、耐盐、耐腐蚀，长期使用也不会析出重金属等其他有害物质;

　　2. 无涂层，不生锈，防刮耐磨，结实耐用;

　　3. 因为不会生锈且材质健康，它很适合用来蒸煮。下面炖煮，上面还能加个蒸格馏馒头或蒸菜;

　　4. 区别于其他黑沉沉的锅，金属拉丝本身的光泽质感让它在厨房中非常亮眼，出场自带高级感。

　　抗菌不锈钢炒锅有什么缺点?

　　重，比较难颠锅;抗菌不锈钢的“浅色”也容易脏，被含有杂质的煤气烤久了会容易发黄。

　　抗菌不锈钢炒锅怎么开锅?抗菌不锈钢材质结构致密，且材质耐酸耐盐，所以是不用开锅的。

　　抗菌不锈钢炒锅怎么使用?有人说它炒菜粘得厉害;但也有人说一点都不粘，事实究竟怎样呢?其实，抗菌不锈钢锅在恒温160-180℃的情况下是不粘的，它的窍门在于“热锅冷油”。中小火加热，用手在离锅底3-5cm感受到温度后，用手沾水甩一下在锅里，如果水滴下去后变成一个小球，在锅中滚动不碎，表示温度就可以了。此时倒油炒菜，能达到防粘的效果。

　　抗菌不锈钢炒锅能用铁铲吗?可以用，但如果用木铲、硅胶铲就更好啦。抗菌不锈钢材质是防刮耐磨的，所以使用铁铲并没有什么问题;但由于它的表面非常光滑，铁铲难免会留下微小的划痕。用木铲、硅胶铲可以保护锅体，增加锅子的使用寿命。

　　中科普金“抗菌不锈钢材料”，是中科普金首席科学家、中国科学院金属研究所研究员杨柯带领团队历时十余年的科研成果。奥氏体抗菌不锈钢、铁素体抗菌不锈钢、马氏体抗菌不锈钢等新材料均已工业化生产、且规模化应用于医疗行业、家电行业、餐厨具行业、卫浴行业等。