鸡腿饭的10种做法（这份鲜嫩多汁的鸡腿饭很简单）

包括我在内，有时候累了，也不愿意下厨房再去被烟熏火燎的忙活半天，也想简单一些，因为我不太喜欢外卖，很多时候，宁可自己做点也觉得吃的更舒服。

所以如果关注我的话，你会发现我有很多快手简单的菜品做法，而且基本都遵循合理搭配营养丰富的要求，力求给自己的味蕾一个满意的交代。

例如今天这道鸡腿饭，简易快手版的。简易指的是材料简单，做法简单，只用电饭煲就搞定。但又不失营养的合理搭配，鸡腿，香菇，青豆，无论是蛋白质，还是氨基酸，还有维生素都足够身体的需求，关键还清淡低油脂，这对于注重饮食健康和一直奔袭在瘦身道路上的人来说，是一道非常适合的饭。这个就是重点，满足你多方面的需求，而只需花一点点的时间。

说到这个减脂瘦身的饮食，那么就不得不提到鸡肉，因为鸡肉相对于猪肉来说，脂肪含量更少，蛋白质也更加的丰富，而且烹饪起来省事省力，不但营养足够，也降低了烹饪难度。香菇作为山珍，富含氨基酸和多种维生素和微量元素，尤其是对免疫力都是有很大好处的。最关键的是，香菇和鸡肉真的很搭，鲜香的完美组合。

而做这道菜，尤其是更多为了追求食材本香的味道。那么调料就一定要少，一点姜片去腥，因为和米饭一起炖煮，八角就是增加底味的调料。很多时候底味是关键。虽然食材的鲜香是主味，但要有底味的衬托，不但能让主味更明显，也让回味更丰富一些。这就是烹饪的乐趣，不同的搭配就能做出属于自己的味道。

香菇我喜欢打花刀，其实这个主要就是为了好看，毕竟美食还是要体现出美这个关键，看着诱人漂亮，才能让人食欲大开。而非要说打花刀能帮助入味，也不算没道理，但实际香菇菌盖下的结构，入味就足够了，花刀更多的还是为了看起来漂亮。

说了这么多，你可能不认为电饭煲能做出什么味道来，看了这张图，漂亮的色泽和软嫩多汁的鸡肉，我觉得这道菜做的还是很成功的，如果你想了解具体做法和一些关键点的话，咱们继续往下说。

先从做法开始吧！

1， 所需材料：鸡腿，香菇，青豆，料酒，生抽，老抽，盐糖，姜，八角

香菇虽然和鸡肉最搭配，但如果没有也可以用其他蘑菇代替，因为菌类所特有的香气还是很诱人的。青豆这个也可以用你喜欢的蔬菜代替，例如胡萝卜之类的。

2，将鸡腿表面改下刀，为了更好的入味和熟的均匀。

3，用料酒，生抽，一点老抽，盐糖调个料汁。具体比例这个无所谓，既然是快手菜，那么就看个人喜好添加就可以了。

4，锅里少许油，先将鸡腿两面煎至微微焦黄，这一步的主要目的是为了定型和让表皮煎后锁住一部分鸡腿肉里的水分，这样成品才会软嫩并且多汁。

5，然后倒入料汁和姜片八角，加烧米饭所需要的水，还有香菇，烧开后炖煮一会儿，一两分钟吧，目的是为了让鸡腿和香菇进一步入味。因为近了电饭煲后，鸡腿和香菇都是在表面，没有前期入味的话，后期就很难再入味了。

6，最后一起倒入淘好米的电饭煲里，最后撒上青豆，然后就用正常的煮饭档就可以。这里因为品牌不同，煮饭时间会有差异，这个无所谓，就跟平时煮饭一样就好。

7，最后就是你想要的，简单又美味的鸡腿饭了，尤其是打开锅盖，香气四溢的一霎，真的是馋了，太香了。

看到这里，你可能会有疑问，既然也要在锅里炖煮，为什么不直接改成红烧鸡腿，这岂不更加的美味。实际原因呢是这样的，具体如下：

1， 先说这个时间问题，如果红烧鸡腿，你需要一直留着汤汁在炖煮时是否会干掉。也就是糊锅，而电饭煲就不用你操心了，倒进去就全自动控制。

2， 红烧的鸡腿，成品肉会比较紧实也比较干，口感不如这个做法的软嫩多汁，肉真的很嫩。

3， 这个是最关键的，和米饭一起炖煮，米饭也润浸了鸡肉的鲜，香菇的香，还有其他配料的味道融合在一起，那种每一粒都香气满满的感觉是，先红烧最后再盖浇饭所做不到的。

4， 最关键是，电饭煲再完成后会自动进入保温程序，也就是你一忙，忘记了时间，那怕你想起来饭菜依旧是热的。还有一个就是这个还可以预约哦，你说是不是太方便了。

其实，生活就是这样，只要花一点小心思，一顿美味的饭菜其实真的很简单。无论味道还是营养，都超赞哦！

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