黑心商贩黑木耳用什么水泡(不良商贩为了让这些商品有个好卖相竟然用火碱泡发)

海参、鱿鱼、海蜇、牛百叶等都是百姓餐桌上的家常菜,为了运输和保存方便,一般最初加工都是制成干货,到了零售环节,商家才用水泡发后销售。不过有业内人士却透露,一些不良商贩为了让这些产品有个好卖相,竟然会在泡发过程中加入工业化学原料:火碱

视频自江苏广电融媒体新闻中心

业内人士还说,这个他们自己从来都是不吃的

在扬州一家大型农贸市场内,记者看到鱿鱼、牛百叶和海蜇都被浸泡在装满水的盆中,供市民挑选。当有人购买时,商贩无一例外都会再三提醒,吃之前要用温水好好清洗。

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为什么要反复清洗,

这里面有什么秘密?

记者分别在几家商户购买了鱿鱼、牛百叶、海蜇等八份食品,带到了扬州大学化学化工学院,用专业的实验来检测这些产品中是否含有化学成分。若是用氢氧化钠或火碱泡出来的,溶液里加一两滴酚酞,就会变红

扬州大学化学化工学院副教授景崤壁,从这八份样品中分别取出一定量的溶液放入试管,并分别滴入酚酞溶液,惊人的一幕发生了。碱性太强了!简直出乎人的想象!

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您瞧,滴入无色透明的酚酞溶液后,只有三个样品溶液没有变化,其余五个试管里的溶液颜色都变成了粉红色,说明这五个样品中都存在火碱。

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这五份溶液的颜色深浅有差别,其中1号颜色较浅,5号颜色最深,已经接近深红色。景教授介绍,颜色越红说明火碱用量越大,他随后又分别测量了样品溶液的氢离子浓度指数,也就是PH值。5号样品的PH值已经接近了12,这种碱性强到已经不能食用了!

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实验结果显示,样品中的海参、牛筋、海蜇没有用火碱浸泡,但三份鱿鱼和两份牛百叶明显被火碱浸泡过。

景教授介绍,火碱作为工业原料,禁止在食品加工中添加,因为进入人体,会对消化系统造成巨大损伤。此外,工业火碱还很可能有大量重金属,会对人体蛋白质造成危害。不过由于火碱会加快食品泡发速度,还可以起到保鲜作用,一些不法商家还在偷偷使用。

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专家提醒,市民在购买这些产品时,要注意辨别,如果水发食品色泽过白,失去原有的正常颜色,并且手感过于光滑,质地很脆,一捏很容易碎,则有可能含有火碱或甲醛。建议不要选购。

监管部门可不能等闲视之,

是行业潜规则就必须打破,

是违法犯罪更要严惩!


来源:江苏新时空

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