秋冬滋阴润燥配方（这一款深秋滋补好物）

钱江晚报·小时新闻 通讯员 徐尤佳 记者 曹露婷

正所谓夏季吃豆，秋季吃瓜，深秋时节各种成熟的瓜果陆续上市了。南瓜，是深秋时节我们餐桌上的常客，更是去秋燥、补脾胃的“利器”，有“深秋滋补第一瓜”的称号。

中医认为南瓜味甘、性温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤等。在寒冷的深秋多吃南瓜不仅能够促进脾胃蠕动，还能滋润益气，集多种好处于一身，所以也有“秋季到，南瓜俏”的说法。

南瓜可作肴馔，亦可代主食，全株各部分可供药用。南瓜藤和南瓜花有清热、消肿散瘀的功效，南瓜蒂可治痈疡疔疮，南瓜子可除湿驱虫，南瓜瓤炒蒸煮炸皆可。

补气益体

清代名医陈修园有言“南瓜为补血之妙品”。现代药理研究发现，南瓜的补血功效除了来自于铁元素之外，其中的叶酸、维生素B12、锌元素和钴元素都是构成血液或促进红血细胞合成的物质。对于脾虚、气弱的人群来说它是一种非常不错的滋补食品。此外，南瓜的碳水化合物含量虽然比一般蔬菜高，但热量相对于精米和薯类来说又低很多，用它来代替部分主食对于体重的控制很有好处。

延寿明目

南瓜中含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素，都具备抗氧化和延缓衰老的功效，并且能维护身体免遭一些自由基和氯丁二烯的危害。在南瓜中发现的两种抗氧化剂叶黄素和玉米黄质有助于预防白内障，并能有效减缓黄斑变性的发展。

降糖护肝

南瓜内含丰富的钴元素，这种微量元素能推动基础代谢和提升造血机能，并参加人体内维生素b2、b12的生成，对减轻糖尿病症状、降低血糖有辅助作用。南瓜内含的阿拉伯胶具备维护胃胶道黏膜，免遭不光滑食品类刺激的功效，能够间接刺激胆液代谢，提升肠胃蠕动，协助食材消化吸收。

视觉中国

解毒通便

富含果胶的南瓜可以促进溃疡部位的愈合，“吸附”细菌和含铅等重金属的有毒物质，从而起到排毒作用。南瓜中的甘露醇可以减少肠道滞留粪便中的毒素对人体的危害，丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，缓解便秘，同时又不会伤害胃黏膜。

怎样挑选南瓜？

市面上的南瓜种类很多，但从外皮颜色来看主要还是分为黄色和绿色两大类。如果是黄色的南瓜，一般颜色越深黄就说明其越成熟；绿南瓜同理，绿得发黑的成熟度更高。不管是什么品种的南瓜，外形都要挑完整、无斑点虫蛀的。此外瓜瓣鼓、纹路清的南瓜通常会更新鲜、味更甜。南瓜顶部一般会连着一小段瓜茎，购买时可以用手轻轻地掐一下，如果感觉很硬，就说明南瓜采摘时间比较合适，成熟度高。南瓜成熟度越高，里面的南瓜肉越紧实。在选购南瓜时可以取两个个头差不多的南瓜，分别拿起来掂一掂，手感重的那个口感通常会更好。

哪些人不适合吃南瓜？

中医认为胃热病人宜食寒凉性食物，而秋季的南瓜性温热，胃热病人食用南瓜后会加重胃热，加重病情，同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。南瓜的果糖含量不低，食用后升糖系数比较高，若过量食用则会导致血糖上升，让病情加重，糖尿病患者建议将南瓜磨成粉后定量食用，或者食用刚成熟的，淀粉含量较低的小南瓜。

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