菠萝鸡球的做法（菠萝鸡球怎么做）

料：菠萝半颗、食盐、番茄酱、红尖椒一条、面包糠，下面我们就来聊聊关于菠萝鸡球的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

菠萝鸡球的做法

料：菠萝半颗、食盐、番茄酱、红尖椒一条、面包糠。

鸡胸肉切块，剁成肉末（最好用手工，吃起来比较有弹性），加少少的地瓜粉、盐、鸡精、白胡椒等，用筷子将所有原料搅拌均匀备用。

码好味的鸡肉蓉团成球，放入面包糠中滚一下，把面包糠将鸡肉蓉裹均匀。

锅下油，中火炸至金黄色，途中不要一起翻动，等看到下面结皮成金黄后再给鸡球翻身，比较容易成型，不易破。

炸好的鸡球先盛出，锅中多余的油取出一些，留少许油在锅内烧热，下鸡球再小番炒几下，下切好块的菠萝和红辣椒丁，快速翻炒几下。

为保证鸡球的脆度和嫩度，另外菠萝也不宜多烧制，因此翻炒的过程时间要短，手要快。翻炒后赶紧下泰式甜辣酱和少许番茄酱，再翻炒几下后，下点水淀粉勾薄芡，同时也能多增加点酱汁。

下少少的盐、鸡精稍调味后，出锅盛盘。