如何辨别蜂蜜是否变质小知识（蜂蜜会不会过期变质）

　　蜂蜜会不会过期变质?怎么看蜂蜜有没有变质?

　　众所周知，食品都是有保质期的，蜂蜜也是一种滋补食品，那么蜂蜜会不会过期变质呢?蜂蜜过期变质是什么样子呢?

　　根据国家相关法令规定，食品必须标注保质期，由此商家就将蜂蜜的保质期标为18个月或者24个月，但这并不代表蜂蜜保存18个月或者24个月就会发酵变质，田野牧蜂提醒大家发酵变质和过期是两种不同的概念。

　　纯正的蜂蜜是一种灭菌剂，它含有丰富的高浓度糖类和酸性物质，有很强的抗菌性，可以抑制细菌滋生，一般在保存良好的情况下可以保存许久不变质，即使过了保质期，依旧不会变质。

　　但是若是购买了含水量较大的蜂蜜，就会给酵母菌的生长繁殖创造有利条件，从而酵母菌会不断生长繁殖，并分解蜂蜜中的糖分产生酒精和二氧化碳，即使在保质期内，这样的蜂蜜依旧会发酵变质。变质后的蜂蜜会带有浓烈的酒味和醋味，并在表层产生一层浓厚的气泡。

　　发酵变质后的蜂蜜就不建议大家继续食用了，因为这样的蜂蜜中已经滋生了大量的细菌和微生物，食用后有可能危害身体健康，导致腹泻的情况出现。所以大家要知道蜂蜜也会过期变质的，但是过期并不代表变质。不过蜂蜜并不是一成不变的，其含有的营养物质随着贮存时间的增加，也是不断流失的，大家最好在保质期内将蜂蜜吃完。