炸蘑菇简单酥脆好吃的方法（吃一次就会爱上）

相信许多朋友都很喜欢吃油炸类的食物，油炸类在日本料理菜单上名称为[扬物]，或是[炸物]。炸物主要是利用裹上面糊的入炸的食材香又酥，但是内部所包的食材却依然保持滑嫩可口。一般炸物食材有鱼、猪肉、虾等肉类，看到这里，素食爱好者会觉得，我也喜欢吃油炸类的食物，但是我不喜欢吃肉类，怎么办？莫慌，小编这就教大家做一道美味又简单的素食炸物——炸蘑菇。

炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜，属于鲁菜系。因为蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力 。蘑菇能诱发干扰素的产生，因而对水泡性口炎病毒、脑炎病毒等有较好的疗效。爱吃蘑菇的你，赶快学习来吧。

By 山东大闺宁

配料：

平菇 适量、面粉 半碗、鸡蛋 三个、精盐 一汤匙、胡椒粉 适量、植物油 适量、水 半碗

烹饪步骤：

1.蘑菇洗净撕成条状

2.将面粉.鸡蛋.盐一起搅拌均匀！可以适量加点水

3.面糊搅拌均匀备用

4.将准备好的蘑菇倒入面糊里加上适量的胡椒粉搅拌均匀！

5.锅预热加大量植物油（花生油）！油热后火调至中火，将准备好的蘑菇放入热油里炸

6.炸至蘑菇飘在油上即可取出

7.将炸完蘑菇的油大火加热！然后将炸好的蘑菇放入油锅回锅炸一次（这样蘑菇不会软软的）即可

8.就像这样取出即可享用

烹饪小贴士：

1、起锅烧油油温升至6成热的时候把蘑菇放进锅里，然后开小火慢慢炸，炸制的时间不用过长，几秒钟就可以捞出。

2、一定要复炸，蘑菇的口感吃起来会更酥脆，等到油温升至8成热的时候，把蘑菇再放在油里炸一遍就可以了。

3、尽量选深一些口径小一点的锅，既省油炸的又好。

4、调面糊的时候大家一定要记住不要加水，用蛋液和面粉搅拌均匀调成面糊。

5、炸好的蘑菇装盘时，最好在下面铺上吸油纸或者餐巾纸，这样可以避免油把下面蘑菇泡软，导致蘑菇不酥脆。

你最喜欢吃的油炸食物是什么呢？

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