广州最好的特色小吃（广州十大小吃）

01 云吞面

起源和历史：

云吞面起源于广州粤菜系，是广州特色小吃之一。云吞面的历史可以追溯到清朝时期，当时广州的餐饮业十分繁荣，云吞面就是在这个时期逐渐流行开来的。

材料和制作：

云吞面主要分为三种，包括汤面、捞面和炒面。它由煮熟的云吞、竹升面和清汤组成，清汤一般使用大地鱼、虾皮、瑶柱、鸡煲等多种材料熬制而成。云吞面的云吞内馅一般包括猪肉、虾仁、鸡肉等多种食材，以及一些调料，如葱、姜、酒等。竹升面则是一种广东传统面食，使用竹笋粉和水制成面团，再切成细条。

特点和口感：

云吞面的特点在于其汤清而鲜，面条劲道有嚼劲，云吞馅鲜美可口。煮熟的云吞口感细腻，肉馅鲜嫩，虾仁爽滑，面条则带有一定的弹性和口感。云吞面的汤头鲜美，带有浓郁的海鲜和肉类的味道，加上猪油韭黄的香味，让人回味无穷。

地域和文化：

云吞面是广州地区的传统小吃，也是粤菜系的代表之一。广州是中国南方的一个文化古城，云吞面也是广州餐饮文化的一部分，代表着广州人的饮食文化和品味。

健康和营养：

云吞面中的云吞馅包含了多种食材，如猪肉、虾仁、鸡肉等，富含蛋白质和各种营养物质，有益于身体健康。面条则富含碳水化合物，是身体能量的来源之一。同时，云吞面还含有多种海鲜和蔬菜等，有助于人体的营养摄入。

02 叉烧包

起源和历史：

叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包的历史可以追溯到清朝时期，当时广州的餐饮业十分繁荣，叉烧包就是在这个时期逐渐流行开来的。

材料和制作：

叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的，内馅则是叉烧肉馅。叉烧肉馅的制作需要选用优质猪肉，再加入一些调料，如五香粉、酱油、糖等，经过腌制后再进行烤制。

特点和口感：

叉烧包的特点在于其酥脆的外皮和香甜的内馅。外皮酥脆的原因是因为面团经过了多次发酵，而内馅则是由叉烧肉馅制成的。叉烧肉馅口感鲜美，肉质柔嫩，同时还带有五香味和甜味，让人垂涎欲滴。

地域和文化：

叉烧包是广东地区的传统小吃，也是粤式早茶中不可缺少的一部分。广东是中国南方著名的美食之地，而叉烧包则是广东饮食文化中的一部分，代表着广东人的饮食文化和传统。

健康和营养：

叉烧包中的叉烧肉馅富含蛋白质和各种营养物质，有助于身体健康。但是叉烧肉馅中也含有一定的脂肪和糖分，所以在食用时需要适量。另外，叉烧包的面皮中也含有一定的碳水化合物，是身体能量的来源之一。

03 及第粥

起源和历史：

及第粥是广东省的传统名吃，相传发明于明代。其名字“及第”是由于它的主要成分是猪内脏，而状如及第的冠军帽，因此得名。及第粥最初是广东地区的早餐之一，后来逐渐成为了广东地区的特色传统名吃之一。

材料和制作：

及第粥的主要成分包括猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠和白米粥。猪瘦肉丸、猪肝片和猪粉肠需要加入粥中煮熟，白米粥则需要熬到米粒全化，粥底要绵滑。客人点时，需要舀入小锅烧滚，加入猪心、猪肝、猪粉肠等内脏，煮熟后撒上花生米和切碎油条，再加上鸡蛋等配料，即可上桌。

特点和口感：

及第粥的特点在于其鲜香厚重的味道和绵滑的口感。猪内脏的鲜味和米粥的绵滑交融在一起，口感丰富。加上花生米和油条的脆香口感，以及猪肝、猪心等内脏的嫩滑口感，让人食欲大开。

地域和文化：

及第粥是广东地区的传统名吃之一，尤其在广州地区十分流行。广州是中国南方的一个文化古城，及第粥也是广州餐饮文化的一部分，代表着广州人的饮食文化和品味。

健康和营养：

及第粥中的猪内脏富含蛋白质和各种营养物质，有助于身体健康。米粥则是身体能量的来源之一。另外，及第粥还含有一些蔬菜等，有助于人体的营养摄入。

04 虾饺

起源和历史：

虾饺是广东地区的著名传统小吃之一，始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的。

材料和制作：

虾饺的主要原料是虾仁、肉馅和笋粉等，也可以加入其他食材进行改良。虾仁需要去壳，肉馅需要加入一些调料进行腌制。制作时需要将虾仁和肉馅混合在一起，再填入薄薄的面皮中，捏成半月形，最后蒸熟即可。

特点和口感：

虾饺的特点在于其鲜美的口感和精致的造型。虾仁和肉馅混合在一起，口感鲜美爽滑，面皮则带有一定的韧性和口感。虾饺的造型精致美观，半月形、蜘蛛肚共有十二褶，让人一看就知道是正宗的虾饺。

地域和文化：

虾饺是广东地区的传统小吃，尤其在广州地区十分流行。广州是中国南方的一个文化古城，虾饺也是广州餐饮文化的一部分，代表着广州人的饮食文化和品味。

健康和营养：

虾饺中的虾仁富含优质蛋白质和多种营养物质，有益于身体健康。同时，虾饺也是一种低脂低热量的食品，适合追求健康饮食的人们食用。

05 双皮奶

起源和历史：

双皮奶是广东顺德的传统美食，据说始创于清朝末期，是一位当地农民在烹制早餐时无意中发明的。由于其首创于顺德的大良镇，因此又称为大良双皮奶。

材料和制作：

双皮奶的主要原料是鲜牛奶和鸡蛋液，经过煮、蒸而成。制作时需要先将鲜牛奶煮沸，然后加入鸡蛋液，再经过蒸煮使其凝固。双皮奶的“双皮”指的是奶皮和蛋皮，因为在制作过程中会形成两层皮。

特点和口感：

双皮奶的特点在于其细腻嫩滑的口感和香甜的味道。奶皮和蛋皮形成的两层皮口感各异，奶皮较为细腻，蛋皮则略带弹性。双皮奶口感如丝如绸，入口即化，香甜可口。

地域和文化：

双皮奶是广东顺德的传统美食，也是顺德小吃中的代表之一。顺德是中国南方的一个历史文化名城，双皮奶也是顺德餐饮文化的一部分，代表着顺德人的饮食文化和品味。

健康和营养：

双皮奶中的牛奶和鸡蛋液富含蛋白质、钙质和各种营养物质，有助于身体健康。同时，双皮奶也是一种低糖低脂的甜品，适合追求健康饮食的人们食用。

06 沙河粉：

起源和历史：沙河粉是广东省广州地区的一种传统名吃，最早出自广州市沙河镇而得名。其历史悠久，已有数百年的历史。

材料和制作：沙河粉的主要食材是大米，通过将米浆蒸成薄粉皮，再切成带状进行制作。烹饪时间一般为15到30分钟。

特点和口感：沙河粉口感滑爽，软韧柔劲道，是粤菜中的一种特色美食。

地域和文化：沙河粉是广东省广州地区的传统名吃，与当地的饮食文化密切相关。

健康和营养：沙河粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。

07 鸡仔饼：

起源和历史：鸡仔饼始创于清朝咸丰年间的广州，至今已有270年的历史，是广东广州地区特色传统饼类名小吃之一。

材料和制作：鸡仔饼的主要用料为面粉、花生、芝麻、核桃等，以及一些糖和调味料，通过烘焙的方式制作。

特点和口感：鸡仔饼口感甘香酥脆，甜中带咸，异香惹味，是广东四大名饼之一。

地域和文化：鸡仔饼是广东广州地区的传统名小吃，与当地的饮食文化和历史背景密切相关。

健康和营养：鸡仔饼含有蛋白质、油脂、矿物质、维生素等营养元素，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有益。

08 广式月饼：

起源和历史：广式月饼是广东省地方特色名点之一，起源于中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品，至今已有数百年的历史。

材料和制作：广式月饼的制作需要选用精细的原料，如面粉、油脂、糖等，通过复杂的工艺制作而成。

特点和口感：广式月饼口感皮薄松软，造型美观，是中秋月圆之夜不可缺少的佳品。

地域和文化：广式月饼是广东省的传统名点之一，与当地的中秋节庆文化密切相关。

健康和营养：广式月饼含有丰富的营养元素，如蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，但由于其高热量和糖分含量，过量食用不利于健康。

09 广东糖水：

起源和历史：糖水是广东省传统甜品小吃的总称，种类十分繁多，起源和历史可追溯到古代南方地区的食品文化。

材料和制作：糖水的主要材料包括红豆、莲子、芋头、绿豆等下火的材料，加上糖和水一起煮制而成。

特点和口感：广东糖水口感清甜，消暑解渴，种类繁多，包括红豆沙、莲子糖水等等。

地域和文化：广东糖水是广东地区的特色小吃，与当地的食品文化和饮食习惯密切相关。

健康和营养：广东糖水含有丰富的营养元素，如糖类、蛋白质、维生素等，但由于其高糖分含量，过量食用不利于健康。

10 钵仔糕：

起源和历史：钵仔糕是广东省的传统糕点之一，起源于古代南方地区的食品文化。

材料和制作：钵仔糕的主要材料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉等，通过蒸制或烤制而成。种类繁多，包括红豆、绿豆、哈密瓜、菠萝、巧克力等。

特点和口感：钵仔糕口感爽滑可口，口味丰富，以口感鲜美、营养丰富著称。可分为老式钵仔糕和水晶钵仔糕两大类。

地域和文化：钵仔糕是广东省的传统糕点之一，与当地的食品文化和饮食习惯密切相关。

健康和营养：钵仔糕含有丰富的营养元素，如碳水化合物、蛋白质、维生素等，但由于其高糖分含量，过量食用不利于健康。

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