水果店水果保鲜技巧介绍(最全水果保鲜物流包装)

水果店水果保鲜技巧介绍(最全水果保鲜物流包装)(1)

前几天我们平台分享了最全水果保鲜物流包装(上),好多小伙伴给我们留言让赶紧把没写上的水果补上。这不,假期一过果哥就赶紧给大家补上功课了!

火龙果

火龙果的包装材料和方式

火龙果的包装可采用NY/T658 -2002绿色食品包装通用准则。用于产品包装的容器如塑料箱、泡沫箱、纸箱等。一般地,短途运输的话,可以用纸箱包装,如果是远距离运输的话,最好采用泡沫或塑料箱等比较硬的包装物,才能更好地保护火龙果。

材料:一般采用果蔬专用保鲜袋或食品薄膜单独包装,再用纸箱加泡沫,这样不仅抗震耐压,同时保证每只火龙果水份不会流失,使其常温下延长保鲜期1〜2倍,口感色泽基本不变,即使腐烂,也只是损失个别,不会殃及其它。

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芒果

芒果的包装材料和方式

芒果的包装可采用纸箱,选择比较硬、厚实的,里面用纸花或者瓦棱纸填充,以防碰撞、挤压。

材料:可采用纸箱加加厚网套或者用透气的棉筋纸逐个包裹,仔细装箱或放在果筐内

芒果的运输:

对水果而言,保鲜最重要的就是保持果实内部水分,芒果也是如此。芒果在采收以后,运输期间发生失水现象是不可避免的,因为芒果的呼吸代谢也要消耗部分水分。这部分失水是正常失水。而在运输过程中,车厢内出现空气流动过快的情况,或者温度过高,都会造成水分的加速流失。因此,在遇到这种情况时,建议使用挡风布遮风,可在一定程度上减少水分流失。而对于密封性能较好的运输车厢,则需要控制好车厢内温度,避免芒果高温失水。

可以在车厢内装入制冷设备,及时将车厢内热量排除。也可以放入冰块降低车厢内部温度,需注意的是,要在车厢中留出一个窗口,或装一个简单的排气扇,使车厢内的蒸汽快速扩散出去。

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猕猴桃

猕猴桃属于典型的呼吸跃变型果实,为浆果,皮薄汁多,加上采收时季节温度高,而且对乙烯很敏感,果实极易软化腐烂。为适应果实的这类生理活动,猕猴桃首先是以简单的塑料周转贮藏箱作为单元包装,然后在周转箱内铺了麻纸,最后用集装箱装好便可装车运输。适应长途运输的需要,猕猴桃先经冷库预冷,再由温度保持在0℃至5℃的冷藏车承运,确保质量。

猕猴桃的物流运输包装材料:

目前,我国猕猴桃销售包装还多为手工包装,包装容器多种多样,有硬纸箱和塑料箱,也有新西兰式托盘和礼盒包装,还有2~10千克的散放箱装式包装。常用纸箱加上分隔泡沫箱或者加厚网套。

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菠萝

菠萝冷藏车运输用什么包装箱

菠萝采用的包装容器可用纤维板箱或双层套叠的纸板箱,也可用纤维板与木材混合制成的板箱。

箱内尺寸最好为长45cm、宽30.5cm,高31cm,箱上应开通风孔,孔以离箱的各边5cm左右为宜。

箱外可装塑料帘,防止水分散失。

可盛装大小一致的菠萝果实8~14个为宜。并且让果实横向地紧密排列在箱内,辅以软物衬垫使果实保持稳定。

菠萝的物流包装材料

纸箱或者泡沫箱加上网套

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车厘子

车厘子身娇肉贵,一般采摘后怕光怕热,遇水容易腐烂。需冷链运输到冷库,控温区的温度严格控制在0-4度之间。包装最外层用牛皮纸箱包装,再用冷藏保温包和保鲜盒。也可以先用泡沫箱加冰袋外面再加纸箱

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蓝莓

蓝莓的运输包装材料

1.纸制品 在蓝莓的运输包装制品中,纸制品包装位居首位,占份额的60%以上,其中瓦楞包装占纸制品包装的80%左右。

2.木材 木材作为包装材料主要是做成木箱来作为蓝莓产品的运输包装容器。木箱主要是用来作为以玻璃为产品包装的蓝莓加工品运输包装。

3.金属 目前金属包装材料主要运用于制作铁桶铁箱等。当所要运输的蓝莓产品的数量较大时,最常用的是金属材料制成的大型运输容器——集装箱。

4.塑料

蓝莓的包装及方式

1.用微波炉硬质饭盒装,刚好有1斤装的饭盒,四周铺3-4层餐巾纸缓冲作用,装满,最上面盖好餐巾纸,刚好一斤,一点不晃动,盖好盖子,用胶带封好,底部和上部两袋冰然后缠4层气泡袋,胶带封好,装入泡沫箱,用气泡袋填充好空隙,盖好封好,装入瓦楞纸纸箱,封好,完美的发货,损失降到最低。

2.泡沫箱,里面放置冰袋。塑料小盒装置

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荔 枝

荔枝的运输包装

荔枝贮存的温度最好是在2℃~4℃,还有湿度很重要要保持在90%~95% 包装好不让荔枝受太多的摩擦。内外包装相结合。

内包装:一般用聚乙烯薄膜做小包装袋或者塑料盒,封口后进行外包装。不同厚度及通透性的内包装薄膜袋对保鲜效果有较大的影响。

荔枝的包装材料及方式

①夏季运输时,常用的保鲜方法是:

1.挑选易于保存的品种,以低温高湿(摄氏二至四度,湿度90%至95%)保存,运输过程中用泡沫箱加冰袋的方法进行保鲜。

2.配合使用气调,降低氧气比例以减慢氧化。

3.配合药物来杀菌防腐。

②冬季运输时,因为温度较低,不需要加冰袋,用泡沫箱即可。

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龙眼

龙眼的包装材料及方式

龙眼采后温度高低是影响果实贮藏寿命的一个关键因素,龙眼对贮藏温度反应敏感,很适合低温贮藏,其贮藏适温为2——4℃。同时龙眼对环境相对湿度要求为85%——95%,最适气体配比为浓度6%——8%,二氧化碳浓度4%——6%。龙眼经防腐处理和预冷,用聚乙烯薄膜包装,置于适宜而相对稳定的低温,进行低温自发气凋贮藏,可保鲜35——40天。

龙眼的内包装宜用厚度0.02毫米的聚乙烯或聚丙烯袋,塑料袋小包装比塑料袋大包装效果更好。由于龙眼果实皮薄、汁多,果皮易被挤破,外包装宜用塑料筐、木箱或泡沫箱。

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杨 梅

杨梅果实没有外果皮保护,容易受机械损伤,并且成熟时气温已高,又值梅雨季节,果实采收后不易贮藏,素有“一日味变,二日色变,三日味、色皆变”之称。

杨梅的运输包装及材料

如要进行长途运输,需准备白色泡沫塑料箱(保温和防震作用)和整形冰块(外包裹包冰袋);再将充好气的内装好杨梅的塑料袋子装入小筐,然后将小筐装入泡沫箱,箱内放入整形冰块,立即进行长途运输。

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鲜 枣

鲜枣质地酥脆,多汁味甜,营养丰富,每百克鲜果肉含Vc300~600毫克,含糖25~35克,矿质营养也较丰富。但鲜枣是一种不耐贮藏的果品,常温下采后不到1星期即失去新鲜状态。

运输时采用保鲜袋装好、恒温冷藏,尽可能的避免颠簸、碰撞。夏天运输时一般采用的包装是泡沫箱加冰袋。冬天即可只用泡沫箱

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石 榴

石榴是非跃变型水果,采收后无呼吸高峰。在贮藏过程中,乙烯产生量极少,对外源乙烯无明显反应。在0℃或低于0℃的温度下,会导致果实发生冷害,果皮褐化。

石榴运输包装一般采用纸盒包装,用包装纸作为缓冲物填充

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柚 子

为了使柚类果实在贮藏期减少重量损耗,保持果实新鲜度,果实预贮后,应采用塑料薄膜单果包装。柚类单果包装,聚乙烯薄膜袋厚度以0,015~0.03mm为宜。

柚子的包装及方式

为便于零售,宜用小包装;长途运输以箱装为好;礼品用果,可设计成精巧美观的便携式包装。目前,国际流通领域多使用质轻、有弹性、强度高、可折叠、易成形、成本低,便于搬运和机械化操作的纸箱包装。包装箱内四周和果实之间应有柔软、质轻、清洁的衬垫和填充物,以免箱内果实受损伤。果实按对角线排列装箱后,经过检验,如各项指标均合格者,即可封钉;捆扎和打印成件。

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桑 葚

由于桑果属于浆果类,成熟后皮薄多汁,极易碰伤和压烂,并被微生物污染而变质。所以,桑果的贮藏和保鲜比较困难。采摘时要保留部分果柄,轻摘轻放,放入篮筐中的果实应尽量保留空隙,减少挤压和破损,果实不能叠加过多,一般应控制在3~5层 。

桑葚的包装及方式

运输时适宜采用泡沫盒加冰袋包装。最好以小包装为主,桑葚很容易挤压损坏。

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无花果

选用8分成熟果,适合顺丰36小时可以抵达地区;9分成熟果适合大巴及24小时之内可抵达地区。但是成熟度越大越不好运输,因为无花果具有不易储存运输等特点,因此中间必须要用泡沫隔开,要不然很容易挤压。

无花果的包装方式及材料

目前可采用细瓦楞纸箱作为外包装,内包装为精制的纸托盘,每个无花果果实恰好放在一个凹槽内,防止运输中出现的碰撞、摩擦,减少损伤,一般每箱放两层。以泡沫箱倒过来五花果掉不下来为标准。

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