盐摄入量过低的危害（这些食物自带盐值）

食盐摄入过多，会导致血管变硬，从而导致血压升高，增加脑卒中风险；肾脏血管硬化，增加肾脏的排毒负担，容易造成肾功能损伤；心脏的血管硬化，会造成心肌梗死、心肌肥大、心力衰竭等；过多的食盐进入身体，还会破坏胃黏膜，增加胃癌风险；还有一些肥胖、骨质疏松也和食盐摄入过多有关。

对于控盐，很多人有自己的观点：有人没觉得吃咸了，就不减了，这其实不对。

第二种对减盐的态度是：说减就减，马上行动！这种观念其实也是有问题的，一下子减盐太多对身体未必会有好处，我们要循序渐进地减盐。

有人说，既然盐吃多了不好，干脆就不吃了，这种观点也是错误的。

世界卫生组织推荐的食盐量上限为小于5克。目前，中国人每日摄入食盐量为10.6克，是推荐摄入量的两倍多！中国人摄入盐量过多，究竟多在哪儿了？

除了盐罐里的盐、加工包装食物里的隐形盐，还要警惕自带“盐值”的食物，有些食物即使烹调时一点调味品都不加，也含有大量的钠！比如海产品（海鱼、海虾、生蚝、海带及虾皮等），还有个别绿叶蔬菜，如芹菜。

根据北京理化分析实验室的检测发现：

一斤海虾含盐0.95克

一斤芹菜含盐1.25克

半斤香干含盐0.85克

一个皮蛋含盐0.34克

通过盐值检测仪，我们发现各种调味品以及菜汤也是“盐值”大户！专家特别提醒：尽量不要喝菜汤，也不要用菜汤拌饭。

各种调味品以及菜汤的盐含量：

鱼露的含盐量：9.50%

菜汤的含盐量：6.22%

大酱的含盐量：5.36%

酱油的含盐量：4.90%

料酒的含盐量：0.46%

大家常吃的咸菜、泡菜中也含有大量的盐分，那么哪种最咸呢？

根据北京理化分析实验室的检测发现：

100克的泡菜含盐2.21克

100克的东北酸菜含盐0.75克

100克的辣白菜含盐1.39克

100克的老北京八宝酱菜含盐4.24克

这些实验数据，并不只是单纯地告诉大家哪种最咸，而是想告诉大家，要有选择性地去吃一些食物，有意识地去控盐。

世界卫生组织推荐的食盐量是不超过5克，如何衡量这5克盐呢？我们可以利用一个啤酒瓶盖，一平盖是5克，如果把啤酒瓶盖里的橡胶圈取下来，这样的一平盖就是6克。

吃盐的妙招，帮您减盐不减美味：

早餐不吃盐，午餐、晚餐少吃盐

早餐可以选择牛奶、鸡蛋等蛋白质含量高的食物，其实牛奶中也是有钠的，可以满足人体早餐的需求。

巧用葱姜蒜和鲜味食物

在菜肴中加适当葱、姜、蒜、芥末、胡椒、咖喱粉等香辛调料，掩盖低盐后的清淡口感。

快出锅前再加盐

盐放得太早容易变淡，建议快出锅前放。

有条件选择低钠盐

选择低钠的盐，或者在放酱油的同时少放盐或者不放盐，酱油中含有20%～40%的盐，可以用酱油代替部分盐

综合BTV养生堂