解冻后的肉在冷藏可以放几天(冰箱里的肉一般能放多久)

你家冰箱里的肉一般能放多久?

路人甲:半年吧,反正都冻起来了,不会坏。

路人乙:经常忘了吃,就我和老伴两个人也吃不完,过年时买的肉还有呢。

路人丙:儿女来的时候经常会带点菜、带点肉,一波接一波,有的肉都压了快一年了。

现在人们的口袋变鼓了,每次买肉也不会小家子气,一次性买个四五斤都是常事,想着回去慢慢吃,结果吃着吃着就忘了,又是鸡,又是鱼,哪有那么快能吃完。等到想起来冰箱底层还有不知道多久前买的肉,拿出来一看,上面都结霜了,吃还是不吃?“僵尸肉”能吃吗?

解冻后的肉在冷藏可以放几天(冰箱里的肉一般能放多久)(1)

冰箱里的肉应该在多长时间内吃完?

中国肉类食品综合研究中心高级工程师田寒友建议,在三个月内吃完比较好。普通家庭买回去的肉一般没有包装,简单用塑料袋包装,里面容易进空气,冻久了肉会氧化,而前三个月是冻肉氧化速度最快的时候。

大家可以发现冻肉表面会有许多冰霜,它们非常扎手,如果你连着塑料袋一起冷冻,最后塑料袋就会粘在肉上撕不下来,还有部分冰霜会刺进肉里,等到解冻的时候,肉内部的营养就会流出来,水分变得很少,吃起来一点都不嫩。想要减少冰霜形成,建议用真空包装,或者是放进密封盒中

有的人可能会说,肉在低温下保存多一个月少一个月能有多大差别,一般人能看出来吗?如果你不信,可以将肉切成三块,两块有包装,分别冻上1个月、3个月,还有一块没包装,也冻上三个月。等时间到了你会发现,有包装的肉不管冻了几个月颜色都是发红的,其中冻得时间较短的那个看起来还很新鲜,而没有包装的肉冻了3个月后,整个看起来是白色,表面布满冰霜,就算解冻了,肉质看起来也没啥食欲。

解冻后的肉在冷藏可以放几天(冰箱里的肉一般能放多久)(2)

怎么样保存肉?放进冰箱前先做3步

①先给它们洗个澡,把外表的灰尘、毛发冲一冲

②用菜刀切一切,分一分,每份够吃一顿即可

③装袋密封

不管家里的冰箱多豪华,功能多齐全,从健康角度来说,都不建议存放过久,时间越短,营养越全,吃起来越新鲜,何必要用身体来“试毒”?

解冻后的肉在冷藏可以放几天(冰箱里的肉一般能放多久)(3)

不记得家里的肉存放多久了,怎么样辨别肉有没有变质呢?注意看3个方面

第一,肉变软后用手指戳一戳、摸一摸,是不是有点粘手,接着再压一压,肉里面是否有黏液流出,如果有,最好不要吃,可能过期很久了。

第二,表面有不明斑点、深色区域,可能是存放的过程中被霉菌污染,吃了容易急性腹泻。

第三,肉质不红,看起来发白、发灰,说明内部没啥水分了,这样的肉吃起来比较塞牙,不容易嚼动,既然不好吃了,那就没有必要再吃了。

如果你很节俭,明知肉变质了还偏要尝试,认为煮一煮就没事了,那就大错特错了,部分细菌是杀不死的,可能为了省点买肉钱,最后还要搭上看病钱。如果你经常拉肚子,就要想一想,是不是总爱吃冰箱里放了很久的食物。它不仅是让你拉肚子那么简单,还会给身体增加氧化物质,促使衰老;长期吃不新鲜的食物,肠胃的抵抗力会减弱,更容易患消化道疾病

除了肉食,冰箱里还会放很多蔬菜,它们又应该怎么保存呢?

像芹菜、菠菜、空心菜,要摘掉烂叶和黄叶,然后装进密封袋中,注意不要被其他重物压到;胡萝卜、西芹、彩椒,可以切成一小段装在保鲜盒里;黄芽菜、包菜、娃娃菜等叶片较大的,应把叶片一个个摘下来,叠放整齐后装进密封袋中;西兰花、花菜容易发黑,可以被根茎切除,菜花切成一小朵装起来。绿叶菜不要超过5天,尽量在3天内吃完,土豆、洋葱、黄瓜等可以长一点。

冰箱使用几年后冷冻、冷藏效果多少会有点减弱,如果不定期清理,里面还会有霉菌、病毒,不能当成“消毒柜”、“保险箱”使用,还是买新鲜的肉吃比较放心。另外,不管是平时还是过节,都不要买太多,节假日快结束时看看家里的冰箱还有多少肉,实在太多就和亲戚们分一分,赶紧吃掉为好。

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