豌豆芽的汤做法大全（美食分享豆皮拌豌豆苗）

1、原料：干豆皮、豌豆苗、陈皮、白芷、大料、香叶、茴香、花椒、桂皮、卤水汁

2、准备香料。

3、干豆皮冲洗干净、准备葱姜。

4、所有液体调料兑一起，装入小碗里。

5、干豆皮切细丝。

6、姜切片、葱切段，香料放入调料包里。

7、把干豆皮、葱、姜、调料包及调味汁等放在汤锅里。大火烧开。

8、转小火煮半小时，关火浸泡2小时。

9、卤好的干豆皮。

10、准备豌豆苗，油锅炒香花椒粒后，去掉花椒，只留油。

11、葱切丝放在卤豆皮上，炒好的油浇在葱丝上。

12、豌豆苗焯热水，加入烫好的豆苗，淋入香油、盐、味精，拌匀即可。

小窍门：

1.做好的卤水，可以封存后冷冻，随用随取。

2.喜欢颜色深的，可以加少量的老抽。

1、原料：豌豆苗、枝竹、银杏、鸡汤、清水、枸杞、玉米油。

2、银杏（白果）洗干净

3、腐竹用水泡软，剪短段。

4、豌豆苗摘其嫩尖，洗干净。

5、先把白果和腐竹放入瓦煲内。

6、倒入鸡汤和清水煮至腐竹软透。

7、放入豌豆苗煮至断生。

8、煮腐竹的时候，把枸杞洗净，泡发。

9、最后放上枸杞装点一下即可。

10、菜滑嫩，汤清鲜，亦菜亦汤，一举两得。

小窍门：

1. 银杏食用时，因有微毒，不宜多食。熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨。

2. 鸡汤已有咸味，故盐要酌情放。

1、原料：豌豆苗、口蘑、金针菇、姜、味精、鸡精。

2、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖

3、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗

4、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火

5、要点1、豌豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。