螃蟹面荆州 青蟹长寿面赢面

每次孩子生日，孩子爷爷总会送大青蟹过来，给孩子烧一碗“青蟹长寿面”！青蟹在我们本地方言叫“赢”，还有一说“三门青蟹，横行天下”！三门也属于我们台州，青蟹产区，台州特产！大家有机会可以尝一尝！ “赢面”吃了必赢，横行天下！哈哈哈，都是对孩子的美好祝福哦！

By 喵喵笨鱼

用料

• 青蟹 1只
• 葱 1根
• 料酒 一勺
• 盐 小半勺
• 白砂糖 小半勺
• 麦面 一人份
• 青菜 适量

做法步骤

1、爷爷送来的大青蟹，先在水里养着，可以吐出泥沙，干净点！

2、选了一只，青蟹钳子太厉害，绑着绳子先给它洗一下

3、解开绳子再洗，注意安全，不要被夹到！吐槽下，绳子好占份量啊！另外生姜切片，葱切段！

4、开火，放油

5、油热后，青蟹切对半，放入油煎下，外壳立马变红！谢谢竖着放，里面的蟹膏不会漏掉，切记！

6、青蟹半只变红后，放入生姜，再料酒去腥

7、接着，倒入适量的水，盖锅盖，猛火

8、烧开后，加入葱段，继续烧3分钟上下

9、接着放入麦面，嘿嘿，如果喜欢喝汤的，刚才加水的时候，可以多加水！

10、面条变软入味，加入青菜，这里注意，开锅烧，别盖锅盖，这样青菜不会焖黄掉！

11、青菜，面条都熟了，那青蟹肯定也熟了！再加适量盐，就可以起锅了！

12、装盘，可以开动了！

13、青蟹膏一点都没流失，很饱满哦！汤也很鲜，面条吸收了汤汁，更美味！

小贴士

最难的，不是烧的过程，是洗青蟹，切青蟹的过程，就怕被夹到，那可是很大力的钳子啊，一定要仔细小心！这一步最好让男人做，女人手太嫩了，哈哈哈哈！

青蟹的营养功效

1.青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

2.壮腰、补肾、消积、健脾、养心、安神。

青蟹的饮食禁忌

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

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