四川有什么好吃的凉拌菜（对四川人来说是甲之蜜糖）

看到这个标题，相信大家的第一反应都是鱼腥草，没错，第一个就是它！

鱼腥菜也叫折耳根，之所以让人难以下咽，是因为它隐闻起来有一股鱼腥气，很多人都对这股味道望而却步，然而对于四川人来说，没有凉拌折耳根的一顿饭是不完整的~

尤其是春天，正是吃折耳根的好时节，不过对于不吃香菜的人来说，这样一盆凉拌折耳根，恕我真的吃不下去啊......

不过第2种可比折耳根还厉害，叫做冲鼻菜！一口进嘴仿佛吃了一大口芥末，贼上头，然而四川人超喜欢这种凉菜，再放点香菜和折耳根，感冒的时候来一口比药都管用，瞬间通气儿~

不过冲鼻菜据说是赣南一带一种奇特的菜，用本地的芥菜芯晾干切断，沸水煮熟后密封一晚上，吃的时候下锅炒一下，吃到嘴里有吃青芥末的感觉，喜欢刺激口味的朋友可是试着做一做~

第3种是蕨菜，不能说难吃，就是口感很奇怪，又嫩又涩，说脆不脆，四川的朋友说大妈们时不时就会去山上乡间路边，挥舞着铁锹挖一袋子回来，可以炒着吃也可以焯水凉拌，那是爱到了骨子里......

这3种凉拌菜，对四川人来说是甲之蜜糖，对外地人却是乙之砒霜啊......恕我真的接受不了，你们都吃过吗？