红烩牛肉做法大全（佳节好滋味）

开学季，家里的小神兽又要辛苦的上学啦，补充营养要跟上。和大多数红烩做法略有不同，属于牛小厨给家人的私人定制款，喜欢的就试试吧，欢迎评论交流经验。我不是厨师，就是个嘴馋喜欢做饭的吃货，所以，我能做到的，你一定也能做到的

By 老牛1981

用料

• 牛腩 500克
• 牛上脑 500克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 西红柿 1个
• 大葱 4段
• 姜片 4片
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 冰糖 5颗
• 番茄沙司 150克
• 盐 适量

做法步骤

1、我喜欢吃牛腩，娃喜欢吃瘦一点的，所以买了上脑和牛腩各1斤

2、准备食材，胡萝卜，土豆切滚刀块，洋葱切大块，西红柿切块，备用

3、牛肉切块，加2个葱段，2片姜，锅里水没过牛肉，紧一下捞出，然后用温水洗一下，这样做出来就没有那么多浮沫了。

4、把做好的牛肉倒入砂锅中，加温水没过牛肉，2段葱段，2片姜，水开后加料酒和酱油，转小火焖炖。

5、半小时后，炒锅里放油把洋葱和西红柿炒一下，煸出香味后倒入炖牛肉的砂锅，加冰糖，继续小火焖炖

6、再过1小时后，把胡萝卜和土豆煸炒一下，倒入砂锅里，

7、如图

8、然后加番茄沙司，继续小火焖半小时

9、然后，加盐，我加了2勺盐，看个人口味加的

10、再炖15分钟出锅

11、可以开动了，把肉和汤一起浇在米饭上吃，效果更佳！

小贴士

还是建议亲们，要用砂锅或者铁锅小火慢炖才能口感软烂，味道浓郁！

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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