鱼苦胆破了还能吃吗有毒吗（要是处理鱼时弄破了）

虽然并不是所有的鱼胆都有毒，但如果你跟丁妈一样「鱼盲」的话，还是别吃鱼胆了。

乌鱼、鲶鱼的胆，是没毒的。已知的十多种有毒鱼胆，全部来自「鲤形目鲤科」。

因此，吃任何鲤科鱼类的胆，都是很危险的。

简单来说，特别要小心「青、草、鲢、鳙」四大家鱼，还有鲫鱼、团头鲂（武昌鱼）、翘嘴鲌等。

因为它们很常见，鱼胆都有毒。如果按毒性来排个序，最毒的是鲫鱼，接下来是团头鲂、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、翘嘴鲌、鲤鱼、草鱼。

但是！草鱼！个头大，胆汁多，还容易买到。

鱼胆中毒的患者，有 80% 是被草鱼放倒的。

有动物实验显示，那些有毒的鱼胆有轻微的镇咳祛痰和降血压作用，但效果并不明显；没毒的鱼胆，可能根本就没效果。

这就是说：有毒的鱼胆吃了容易中毒，没毒的鱼胆吃了没用。

「饮鸩止渴」可能是最贴切的评语了。鸩就是毒药的意思。用有毒的鱼胆治病，就像喝毒药解渴一样，还没什么效果呢，人就已经中毒了。

丁妈能体会家长们爱护孩子的心情，孩子生病了难受，家长更着急。但是，咱也不能病急乱投医，治病还是要找专业的医生才靠谱，而不要轻信偏方。

中毒剂量小，加之身体危害大，一旦发生鱼胆中毒，是很可怕的。

对于成年人来说，一般只要几克胆汁就能导致中毒。这相当于四五斤重的大鱼的 1 个鱼胆。而导致孩子中毒的剂量更小。

不同鱼胆的毒性不都一样，人也有个体差异。鱼胆中毒后，一般很快就会发病。这时候应当赶紧催吐、洗胃，并尽快到医院寻求正规治疗。

中毒的初期症状，感觉像是吃坏肚子，表现出恶心、呕吐、肚子痛，还有拉肚子。以至于很多人已经中毒了，却还不当回事儿。

如果不及时治疗，接下来就很可怕了：出现肝肾受损，再逐渐出现急性肝坏死、肾衰竭、脑水肿、心肌损伤等严重症状，最终导致死亡。

有的患者虽然躲过一劫被救活了，但由于神经受损导致瘫痪、大小便失禁，也就只能遗憾终生了。

还有一种鱼胆的危害，是鱼胆汁溅到眼睛里。

如果鱼胆汁滴到眼睛里导致结膜炎、视力减退，还不算特别严重的。曾经有人在剖鱼的时候，不小心弄破了苦胆，胆汁溅到眼睛里。

导！致！失！明！

鱼胆吞下去导致中毒，滴在眼睛里可能失明。「鱼胆明目」的说法该不该信，丁妈相信大家能够分辨了。

鱼胆中含的有毒化合物，叫做「鲤醇硫酸盐」，是鱼胆中毒案件的真凶。而且它很厉害，不怕高温加热，也不怕酒精，很难破坏，这就是说：

鱼胆不管生吃、熟吃还是泡酒，都依然会导致中毒。

更何况，生吃鱼胆还存在寄生虫感染的风险，即使泡酒也不能可以杀灭寄生虫。

丁妈再次提醒，不管是宝宝还是家长，千万不要尝试吃鱼胆。

我经常给宝宝吃鱼，如果杀鱼弄不干净或者弄破了胆，会误食鱼胆中毒吗？

这个还是可以放心的，苦胆破了就会很苦，及时清洗也还是会留有苦味。

而孩子会本能拒绝吃苦味的东西，如果家长舍不得扔掉，自己吃一般也不会出问题，因为经过清洗，有毒物质的残留剂量非常小了。

本文首发于丁香医生网站，作者：钟凯，图源：123rf 正版图片库。

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