酱香鸭胗的做法(酱香鸡胗高压锅版)
主料 | |
鸡胗1000克 | 酱油适量 |
料酒适量 | 冰糖约6小块 |
花椒少许 | 大料3颗 |
香叶三片 | 盐少许 |
酱香鸡胗(高压锅版)的做法步骤
1. 鸡胗清洗干净,用刀切十字花容易入味
2. 锅内水烧开后把鸡胗过水烫一下,变色即可,不用过凉水
3. 花椒,大料,香叶,酱油,料酒,盐
4. 高压锅中添少许油,热锅凉油放调味品煸炒,再放入鸡胗
5. 放入冰糖
6. 添加料酒,酱油,盐,热开水,翻炒大火煮开,盖上锅盖和高压锅阀,焖制25分钟左右
7. 大功告成
8. 第一次做,本次焖制时间稍短,有点硬,口味有点儿淡,喜欢软烂的朋友可以加长焖制时间
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