不用烤箱自制焦糖布丁（自制焦糖奶油布丁）

自制焦糖奶油布丁，嫩滑又Q弹，入口即化真过瘾

周末放假在家的时候一定不能闲着，总是想吃一些甜品来搭配好看的电视剧。正好今天同事带着孩子来家里做客，小孩子一定都喜欢吃甜的，那么我就给他们做一顿这个焦糖奶油布丁吧。

这款焦糖布丁原料非常少，我们只需要用到牛奶，鸡蛋，白糖和淡奶油就可以了，而且做起来也十分简单。也不像那些复杂的甜点，需要和面，揉面啊之类的，这个我们用不了一会儿就可以吃上了。

我也非常建议大家在周末的时候自己给自己做一顿甜品，甜品好像真的有治愈人心的能力，吃了心情真的会变好。家里有孩子的宝妈们也可以给孩子做一次这个焦糖奶油布丁。抚慰他一周以来因为不断地学习而疲惫的心灵。这就不只是一碗普通的布丁了，而是一杯满满的爱。

布丁的原产地是英国，以前的布丁可不是我们现在吃的这样，而是水果和燕麦片混合在一起就被叫做布丁了。后来随着时代的发展，慢慢的演变成我们现在用牛奶和面粉制作而成的。

【菜名】：焦糖奶油布丁

【所需食材】：

淡奶油250克 白糖50克 热水50克 全脂牛奶300克 鸡蛋四个 白糖80克

【烹饪过程】：

1、首先我们先来制作一下焦糖。在奶锅里面先倒进80克的白糖和25克的清水，轻轻晃一下奶锅把它铺平，接下来用中小火一点点慢慢的熬。过程中我们不需要搅拌，如果搅拌的话会起糖霜。

2、把焦糖熬到褐色的时候，再加入25克的开水。倒开水的时候会有很多热气涌上来，大家要小心一些，不要被烫伤了。

3、焦糖好了之后，趁热倒在装布丁的瓶子里。

4、在奶锅里面加入50克白糖，淡奶油，牛奶和鸡蛋，开小火加热，一直到白糖融化。白糖融化后关火放凉，一直到牛奶变得不烫手就可以了。

5、把鸡蛋搅散之后，倒进刚刚的牛奶里面，一边搅拌一边倒。

6、接下来我们把刚刚做好的布丁液用筛子过一下筛，这样做出来的布丁就会更加细腻了。

7、我们把做好的布丁液全部都倒进瓶子里，要装得均匀一些，在烤盘里面装上热水。

8、接着在瓶子和碗上都盖上锡纸，把它们放在烤盘里，再把烤盘放进烤箱的下层，设置为160度，烤制40分钟左右，一直到布丁凝固就可以了。

9、从烤箱中取出布丁，布丁凝固得非常好，凉透以后我们可以把盖子盖上，放到冰箱里冷藏一个晚上，这样味道就更好了。这样做出来的焦糖奶油布丁非常滑嫩，奶香味儿更是非常浓郁。这些布丁我们几个一天就吃光了，大家也做一下给家里的小朋友们尝一尝吧。

【烹饪窍门】：

1、在制作焦糖的时候我们千万不要搅拌，不然会翻砂的。

2、往锅里面倒热水的时候一定要小心被蒸汽烫伤。

3、把鸡蛋倒牛奶里的时候需要一边搅拌一边倒。

【文案编辑】：目海食 小涵