怎么做卤猪头（卤猪头怎么做）

原料：猪头一个；大奎适量、花椒适量、辣椒适量、橘子皮一块、香叶3片、桂皮一节、八角2个；，下面我们就来聊聊关于怎么做卤猪头?接下来我们就一起去了解一下吧!

怎么做卤猪头

原料：猪头一个；大奎适量、花椒适量、辣椒适量、橘子皮一块、香叶3片、桂皮一节、八角2个；

首先我们准备猪头一个，从中间劈开后将猪脸剥离下来。

将剥离下来的猪头骨放入大桶中，放入清水清洗干净后浸泡2个小时备用。

下一步我们将剥离下来的猪脸皮用喷枪少两次，将为去除干净的猪毛烧掉。

将烧好的猪脸放入温水中清洗干净备用。

接下来准备卤料，大奎、花椒、辣椒、橘子皮、香叶、桂皮、八角等。

准备洋葱400克切成葱段备用，准备大葱30克拍散后切成小段备用，准备生姜300克切成姜片备用。

然后将猪头骨和猪脸皮冷水下入锅中焯水处理，将焯好猪头和猪脸捞出沥干水分清洗干净备用。

再次加入清水，清水的量以能没过猪头骨为标准。

另起一锅，放入适量的家用油，然后开中火将葱姜炒香炒至金黄色为止。

然后将炒好的香料放入正在煮至的猪头脸和猪头骨中，一起煮制，加入配好的香料。

60分钟后关火，将猪头骨和猪脸浸泡30分钟后捞出即可食用。