大青椒回锅肉正宗做法（原来巨好吃青椒回锅肉才是真正的米饭杀手）

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大青椒回锅肉正宗做法

把猪肉洗一下，先不要切，锅中到倒水，把肉冷水下锅。 倒入料酒、生姜片，葱段（去腥用），煮到筷子可以穿透肉。 煮肉的同时，备料： 葱沫（可以不要） 花椒 青椒洗净去籽切段（用盐腌制一下，去水分）。 肉熟了之后，用冷水冲洗一下，切片（主要我是个急性子，切片的同时，伴随着，好烫好烫！哈哈哈） 时间允许的话，可以等到稍微凉一点点再切。 锅中倒油，放姜片、花椒爆出香味，放切好的肉片，翻搅至肉片金黄，下了半袋回锅肉调料。 把酱翻炒均匀后，下青椒（青椒喜欢吃熟一点的，可以切小一点） 撒盐、倒酱油、撒白糖，继续翻炒到青椒熟了就可以起锅了。 装盘，撒芝麻，颜值杠杠的。 拍了照片才撒葱沫，不过不影响。 我用的是川老汇的回锅肉调料，妈妈推荐，从小就喜欢吃。可以用郫县豆瓣代替。,