含花青素的食物怎么做（天冷了6种含花青素）

对于经常熬夜和面对电脑工作的现代女性来说，青花素是很好的天然食品，能很好地保护女性的肌肤，能给肌肤建立屏障，抵御外界环境对肌肤的伤害，6种含“花青素”的食材，建议女人朋友要多吃，花青素含量高，越吃越年轻。

第一种：紫苏

紫苏含有大量的花青素和紫苏醛，而其中花青素对女性的皮肤是非常友好的，可以抗氧防衰。

推荐食谱【紫苏煎黄瓜】

〖 食材清单 〗黄瓜、紫苏、朝天椒、大蒜、盐、蚝油、食用油

〖 制作步骤 〗

1、黄瓜洗干净，斜切成片状，不要切太薄，否则煎出来就软了，影响口感。

2、朝天椒切圈，紫苏切碎、蒜直接压碎备用；

3、锅中刷油，放入黄瓜片，煎至两面金黄，然后出锅沥油备用；

4、重新起锅，放油烧至五成热，放入朝天椒炒香，再依次放入黄瓜、紫苏、大蒜炒香，再加入适量盐和少许蚝油炒匀即可，味道层次非常的丰富，黄瓜清爽的同时还包裹着紫苏的香气。

第二种：黑玉米

黑玉米呈紫黑色，里面含有丰富的花青素，能够由内而外的双重保护，让皮肤保持弹性，是清除人体内自由基最有效的抗氧化剂。而且一根黑玉米花青素含量约是蓝莓的16倍，爱美的女性朋友们，遇到千万别错过哦，直接煮着吃就挺好早餐当做早餐就很不错。

第三种：蓝莓

蓝莓也是花青素含量最高的水果，而且几乎是零脂肪，富含的膳食纤维也适合瘦身人群；蓝莓中含有大量的维生素和一种特有的青花素，具有非常好的抗氧化效果，因此，经常食用蓝莓可以起到美容养颜的作用。

推荐食谱【蓝莓酱】

〖 食材清单 〗蓝莓、白糖、柠檬汁

〖 制作步骤 〗

1、首先将蓝莓洗净，然后用叉子压碎，适量地留一点蓝莓果，吃起来有颗粒感味道更好；

2、柠檬挤出汁（柠檬是非常好的植物抗氧化剂，能延长果酱的存放时间，还可以增香）；

3、将压碎的蓝莓放入不粘锅，加入柠檬汁用中火煮沸，然后加入白糖，用小火熬至粘稠；（熬煮的时候需要不停地搅拌，防止糊锅，这个过程需要耐心一些，熬到浓稠差不多需要15分钟）

4、熬好后舀一点放到清水里，如果不怎么扩散的话说明已经熬好了，冷却后装入瓶中放入冰箱保存即可，吃的时候用加热即可。

第四种：紫茄子

茄子表皮颜色的主要成分来源是叶绿素和花青素，以花青素为主，因此多吃茄子对女人的肌肤也是有好处的。

推荐食谱【茄子煲】

〖 食材清单 〗3个茄子、1勺盐、3个鸡蛋、食用油

配菜：1个西红柿、1个红辣椒、2个青辣椒、葱蒜、大蒜4瓣

酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水

〖 制作步骤 〗

1、三个茄子，洗干净后直接放到砧板上来，先把茄子蒂切掉，然后再切成滚刀块儿，滚刀块儿除了好看还更好入味儿，全部切好后把茄子装到一个大一点的容器里，加一勺盐后再加清水，茄子用水泡着可以防止氧化变黑；

2、接着碗中打入3个鸡蛋，加两滴料酒去腥，搅散后备用；

3、再来1个西红柿，先切片，再切丁，切好后也先装起来；

配菜我还准备了一个红辣椒和2个青辣椒，洗净后去籽切滚刀块，切好后也先装起来；

最后再来切点葱蒜，大葱先从中间切开后再对半切开，最后切成葱花就可以了；大蒜4瓣，直接切成蒜末；

3、接着我们来调一个酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀后就可以了；

5、这时候我们把泡好的茄子倒出来沥干水分，然后再装回碗里，蛋液倒进来上手翻拌均匀，这个碗有点小，不好操作，我换了一个大一点的容器，主要是为了让每一块儿茄子上都均匀的裹上一层蛋液

裹好后再倒入一大勺玉米淀粉，接着继续翻拌均匀；

6、接着我们就可以起锅热油了，油温7成热放入茄子炸，全程大火，这样茄子才不会吸油，炸到定型后再用筷子去翻动一下茄子，炸至茄子看起来有点焦黄就捞出来控油

我一共是炸了两锅，捞出第一锅的时候我是，没有关火了，大火直接放入剩余的茄子继续炸就可以了，同样的全部炸看看起来有点焦焦后捞出来控油，这样炸锅的茄子颜色看起来很漂亮；

7、接着锅里留底油，下葱蒜爆香，接着把西红柿倒进来翻炒，加一勺盐更容易出汁

把西红柿汁都炒出来后倒入调好的酱汁

大火煮开后倒入炸好的茄子，还有青红辣椒，然后盖上盖子，煮开后倒入茄子焖2分钟，关火后翻拌均匀就可以出锅了；

8、出锅前再来点小葱花，香喷喷的茄子就做好了，颜色真的太好看了

这样做的茄子还会有一点汤汁，我们可以盛到砂锅里面，吃的时候用最小火边加热边吃，又是一道热乎乎的茄子煲，软烂入味又下饭。

第五种：紫甘蓝

紫甘蓝含有非常丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新，有强身健体的作用。另外，紫甘蓝具有特殊的香气和风味，非常适合凉拌菜。

推荐食谱【凉拌紫甘蓝】

〖 食材清单 〗紫甘蓝 1/4颗 、红菜椒半根、姜丝适量、蒜泥适量、生酮酱油适量、醋少许、香油适量、白芝麻适量

〖 制作步骤 〗

1、紫甘蓝、红菜椒、生姜洗净切丝。

2、切丝后的紫甘蓝加一点盐抓均匀，放10分钟左右，用清水洗干净沥干。

3、把切好的紫甘蓝、红菜椒丝、生姜丝放入大碗中，加入适量的生酮酱油、蒜泥、少许醋和香油搅拌均匀，最后撒上白芝麻就可以开始享用啦。

第六种：紫薯

紫薯是粗粮的一种，不仅热量低，还有抗氧化成分花青素和丰富的膳食纤维，经常食用可增强机体免疫力，是不可多得的美食。

推荐食谱【紫薯甜甜圈】

紫薯甜甜圈，做好的甜甜圈胖胖的，真是超可爱，看着就想咬上一口！

食材清单 〗

白色面团：面粉200克、酵母2克、白糖5克、常温水110毫升

紫色面团：紫薯220克、20克白糖、2克酵母、250克面粉、120毫升常温水

〖 制作步骤 〗

1、先来处理紫薯，去皮后的紫薯220克，擦成薄片，装入盘中后上锅用大火蒸熟；

2、趁着蒸紫薯的时间我们来揉面：面粉200克、酵母2克、白糖5克、常温水110毫升，没有干面粉后上手揉面，揉成一个光滑的面团后醒发至两倍大；

3、这时候紫薯也差不多熟了，关火取出来，趁热加20克白糖捣成泥，放置微热后加2克酵母、250克面粉、120毫升常温水，先把紫薯和面粉搅拌均匀，再来上手揉面；

4、这个面团儿可能会有点粘手，多揉一会儿就好了，揉面的时候可以适量地加一点干面粉，揉成一个光滑偏软的面团儿后醒发至2倍大；

5、面团儿都已经醒发好了，都取出来，先来揉搓排气，继续揉光滑；

6、紫色面团儿也是一样，搓揉排气，揉成一个光滑的面团儿，再分别将它们都搓成长条，分成小面剂子

继续揉光收圆；

7、白色面团全部擀开擀薄，包上紫色的面团

收口，整理下，轻轻地擀开擀薄，划上几刀轻一点，不要划透了，划透了会有点不太好操作，翻面儿卷起来，收口处抹点清水，卷好后盘圆，紫薯甜甜圈的生胚就做好了；

8、平底锅倒油，放入生胚，盖上盖子用小火烙，大约5分钟左右

烙至底部金黄焦脆，加半碗清水，盖上盖子用中火收干水分，关火后继续焖5分钟出锅；

可以看到体积也变大了，底部还是焦焦脆脆的，除了底部以外，其它的和蒸出来的一样的柔软。

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