制作火锅汤底的方法（我最爱的火锅汤底）

“忙碌琐碎的生活中，吃什么，与谁吃，皆成人间困扰。而这时，沸腾的火锅，就是最深刻的包容。”

最近小主在看这部火锅纪录片的时候，一下子就被这句台词打动了。

火锅不仅包容着人们的胃口，更是包容着人们的内心。

心情不好的时候吃一顿，可以抚慰心灵；心情好的时候吃，可以分享快乐；心情复杂的时候呢，则可以思考人生。

所以我一有时间就会打开看，看着那些在火锅中翻滚跳跃的肥肉腰肚，感觉生活也跟着温暖了起来~

由于疫情的影响，相信不少人和我一样好几个月没出去吃火锅了。

一想起海底捞、东来顺、大龙燚等火锅，特别是那种涮番茄汤底的，口水就忍不住往外冒。

既然暂时不能和朋友们出去吃，那就先自己在家里搞一个吧~

国内的火锅一般有麻辣型和清淡型两种，其中清淡型还可以分成三鲜、骨汤和番茄等很多种。

不知道为什么，我对番茄的火锅汤底特别喜爱。可能是它不会让人桌上上火，桌下受罪吧哈哈。

自己在家吃火锅，番茄的汤底也是非常好做的，简单又省心，吃起来也比外面的卫生。

番茄火锅的味道清爽开胃，不会盖住食材的本味，而且还含有维C等多种营养。

做的时候可以用浓汤宝代替高汤，让味道提升几个层次，当然要是有鸡汤骨汤就更好了。

自己做的汤底直接喝都没问题，一点不比外面差。其他材料随意就行，想吃什么涮什么，开心最重要~

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧

1. 洋葱、姜切丝，大葱切段，番茄切大块

*切大块主要是防止番茄煮太烂，可以按个人口味来

2.热锅倒油，加入姜丝、大葱、洋葱爆香

*如果想要番茄味浓一点的，可以把番茄在这一步炒成沙沙的感觉

3.加入适量的热水、番茄酱、浓汤宝和番茄搅拌均匀，再大火烧开

*这样煮出来的汤清一点，比较适合打火锅

最后加上自己喜欢的配菜，番茄鲜汤火锅就可以开吃啦！……首先是各种耐煮的肉丸~

蔬菜呢，可以加香菇、金针菇、秋葵等，有弹有脆。等它们在吸足汤汁后咬上一口……啊，真是又鲜、又香、又多汁~

和麻辣火锅不同的是，番茄火锅的汤酸甜爽口，不仅润喉还能开胃，像肥牛之类的吃再多也不会腻~

一个人吃时分量少一点，可以直接来个一锅熟。

不过我还是喜欢全部摆出来，慢慢煮，慢慢涮，听着它不停地咕噜咕噜，感觉所有的烦恼都随着热气消散掉了~

《人生如沸》中还有一句话说得挺好：自己足够温暖，才能够感染别人。

有时候我们和朋友出去吃火锅，不是因为火锅有多好吃，而是为了分享那种吃的时候产生的快乐和温暖。

所以当我们独自一人时，不妨也给自己来一顿，供供暖~

然后呢，再把它分享给家人和朋友，让慢慢变得寂凉的生活，再次沸腾。

小主提示

1.火锅的配菜可以按自己的爱好选择添加哦

2.吃火锅一定要注意别吃太烫，对口腔和肠胃不好哦

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