杨老四永州血鸭正宗做法(莫过于永州血鸭)

州血鸭是湖南永州一款传统名菜,深受当地人的喜爱,尤以湖南省宁远县的炒血鸭最为正宗。挑最生猛鲜活的鸭一刀划入颈下,让鸭血淌入盛了料酒的碗内。

杨老四永州血鸭正宗做法(莫过于永州血鸭)(1)

鸭子去毛剖腹切块,再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒,然后又加鲜汤焖至快干,最后将鸭血整个儿淋在鸭块上,边淋边炒,再加料起锅。鸭血香滑,鸭肉异常鲜嫩,擅吃鸭者莫过于此。

杨老四永州血鸭正宗做法(莫过于永州血鸭)(2)

先将鸭子洗净,剁成小块备用。锅中倒入清水,放入切好的鸭块烧开,葱切段,姜切片,辣椒切段,将烧好的鸭块捞出备用;锅中倒入油放入葱姜蒜炒出香味,放入焯好的鸭块翻炒;加入酱油、老抽、炒上色,

杨老四永州血鸭正宗做法(莫过于永州血鸭)(3)

再倒入啤酒加开水,水要没过鸭块;放入八角、糖、盐、辣椒大火烧开转中火炖20分钟;20分钟后汤汁基本收干,加入切好的香菜。出锅装盘!就做好啦!就是这么简单哦!鸭子好吃,莫过于永州血鸭!最正宗做法在这里!学到就是赚到!你学会了吗?

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