自助生蚝是烤着吃还是煮着吃（排队一小时也要吃）

2019-03-07 07:56 | 钱江晚报

“从城东跑到城西吃生蚝，冷风中等了一个半小时，5个人直接点了7锅，一锅20只，爽到爆。”网友“小怪物爱吃蛋糕”不久前刚在大众点评留下吃货的记录。让她特意从城东赶到城西的，是最近的网红生蚝店“老纪蚝宅”。这家专吃生蚝的店，快则排队一小时，慢则两小时，不管刮风下雨，天天有人排队。

而同时，它还掀起了一股生蚝热。杭城不仅开出多家生蚝店，朋友圈也已有嗅觉敏锐的微商们卖起了生蚝，吃货们则流行晒自己在家用高压锅做生蚝的视频。这股杭儿风，又能刮多久？

想吃生蚝要排一小时队

“老纪蚝宅”位于余杭区，按地理位置来说，没啥优势。可是本届吃货就是有这样的耐心和激情，可以为一口生蚝，从全省各地赶来这家偏僻的小店。

老板龚崇真也没想到自己的“副业”会这么火，“之前只是在家给朋友做着吃，大家建议我开家店，我就试着开开看，选了一家100平方米左右的商铺，定位为一家小小的夜宵店。”

在龚崇真的印象中，2018年8月开业一个月后，吃客就开始排队了。“当时服务员不多，翻桌慢，得排两个多小时，现在大概要排一个多小时吧，特别忙的时候，比如周末，也会排到两个小时。”

这届吃货有多厉害呢？龚崇真算了算，差不多一晚上得接待900人，至少吃掉1.5吨的生蚝，按一斤4只计算，就是12000只。

微商也开卖生蚝

跟当年的扇贝王一样，这股生蚝杭儿风，已然刮了起来。

没有排队耐心的吃货，便尝试着自己在家做，徐燕就是其中之一。前两天，她跟老公刚吃完网上买的10斤生蚝，一箱大概有39只，花了115元，平均每只3元。“店里吃平均每只6元，节约了一半吧。”她说，两个人回到家蒸上一锅，伴点小酒，比外面吃舒服多啦。

朋友圈里嗅觉敏锐的微商，有了新动作——卖生蚝。无忧是上周开始卖生蚝的。他的生蚝从山东冷链过来。“现在个人买家问得比买得多，商家一家每天拿300斤货。”

饭店老板们显然也是嗅到了商机，记者在大众点评上看到，目前杭州除了“老纪蚝宅”，新开的生蚝店不少。

专家：生蚝吃多了消化不良

生蚝能多吃吗？浙江省人民医院消化内科主任潘文胜告诉记者：“生吃生蚝时，可以加点醋，海鲜吃多了最直接影响的就是急性肠胃炎，所以，不能贪嘴。”

“生蚝属于高蛋白食物，吃多了不容易消化，会激发肠胃炎，如果再喝点酒，就有可能激发胰腺炎。”他建议，原来就有消化系统疾病的，尽量不要同时过量食用生蚝和酒。

“好东西也要把握个度，更要注意饮食卫生。一般一次吃一两个，十个以上就算量有点大了。”潘文胜建议在正常三餐时食用生蚝，方便消化吸收。

生蚝真的有传说中美容、壮阳的功能吗？果壳网生物科学博士郗旺回应：“除了能吃饱肚子，其他倒没什么特殊的功效，尤其是所谓的壮阳。”

（原标题《生蚝热遍杭城，专家劝诫不宜多吃》，记者 朱银玲。编辑：王佳）