咖啡喝多了会致癌吗？咖啡的真相喝水致死

你喝过咖啡吗？

咖啡作为世界三大饮料之一，受到全球人们的热爱，又被我们亲切地称呼为续命神器，工作累了困了，一杯咖啡就能帮助我们提起精神。

咖啡的传言也很多，有人说常喝咖啡能减肥，有人说咖啡是致癌物，还有人说喝咖啡能死人。

确实，咖啡确实能够喝死人，但前提是，你需要在短时间内喝下大量咖啡，按标准杯来说，也就八九十杯吧！就算你自我感觉能一口气喝下这么多杯咖啡，你的胃、你的膀胱、你的大脑也不允许你喝下这么多，如果真有这样的牛人，我想应该会出现在新闻播报里，毕竟这样的牛人可不多。

俗话说，抛开剂量谈危害，就是在耍流氓。

喝水还能中毒呢！前提是你需要一口气喝下5升水！

21世纪以来，咖啡在国内的市场越来越大，越来越多的人享受着咖啡带来的便利与愉悦感，但是有关喝咖啡是否会致癌，是否的健康问题，也一直处于舆论中心点，多年以来，除了民间争论不休，科学家们也从未放弃过争论与研究。

最终关于咖啡是否致癌的话题，还是迎来了审判！

在很长一段时间里，咖啡的风评并不好，关于喝咖啡致癌的传言一直甚嚣尘上，很早以前，就有科学研究过咖啡，咖啡致癌论主要是咖啡里含有极其微量的丙烯酰胺。

而丙烯酰胺又被国际癌症研究机构IARC定性为2A类致癌物。又经过一系列研究调查，发现常喝咖啡的人患癌症的概率比不喝的人高，于是把便把咖啡定性为2A类致癌物。

啥是2A类致癌物？国际癌症研究机构（IARC）把致癌物质氛围四类，即：

1类：对人体致癌。

2A类：对致癌可能性较大。（此类致癌物对人致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分）

2B类：致癌可能性小

3类：尚不清楚其对人体有致癌作用

4类：对人体基本无致癌作用

后来，人们发现之前的研究不确定性太大了，因为无法排除一个1类致癌物——（吸）烟，以及这些人的其它不良生活习惯。

于是重新展开了对咖啡的研究。最后得出结论，咖啡里含有的丙烯酰胺太过微量，微量到你要连续喝一百多杯才能够累积到致癌的含量。所以，IARC又把咖啡归类到3类致癌物中。

咖啡致癌说还有一种说法，那就是咖啡一般温度较高，所以被归为2A类致癌物，但之际情况并不一样，咖啡的温度一般不超过60度，也就达不到2A类致癌物的标准。

值得注意的是，高于65 °C的热饮（饮用），都属于2A类致癌物，这与饮品本身无关，只和温度有关。哪怕是经常喝65度以上的白开水，致癌风险也很高。

所以，我们正常喝咖啡是一点问题没有的。

还有人说，咖啡的危害还有咖啡因的原因。

确实，咖啡因有刺激中枢神经的功能，具有成瘾性。并且我国把咖啡因列为“精神药品”管制，属于一种毒品。

但是，正常的咖啡、茶里面含有咖啡因是极其少量的，并不会造成身体上的危害，中国人自古就有喝茶的习惯，你总不能不让大家喝茶吧？

还有些人谈咖啡因色变，却去喝咖啡因含量为咖啡好几倍的奶茶！这就让人琢磨不透了。

其实很多时候，关于食品只要稍有不好的风声，也不管消息是否为真，很多人就风声鹤唳，提心吊胆，深怕受到其危害。

这就像多年前的味精风波，说实话，味精的主要成分是谷氨酸钠，这对于人体来说，是很重要的一份物质，可却被人说是致癌，于是纷纷去买鸡精，好笑的是，鸡精的主要成分就是味精。

还是那句话，抛开剂量谈危害，真的就是在耍流氓。

不论何时，不论什么事，求真很重要！