渭南羊肉美食攻略 立冬后的渭南是羊肉味儿的

二十四节气之一的立冬昨天已过

立冬意味着冬季开始

寒气明显锐利

除了裹上厚重的毛衣大衣，对抗瑟瑟秋风

对于渭南人来说还有一个驱寒“法宝”

那就是

吃羊肉、喝羊汤

渭南人爱吃羊，也会吃羊

羊肉的吃法更是花样百出

渭南吃货2022年

第一场舌尖上的“羊肉战斗”

即刻打响！

01

水盆羊肉

冬天就得喝热汤

图 / 网络

到陕西必来渭南，到渭南必吃水盆羊肉

渭南地区每一家店的

水盆羊肉都各有特色

你吃到的口味都不会重复

一碗水盆羊肉值得细细品味

入口软烂，仔细嚼又能感受得到羊肉的肌理

咸香在舌尖变幻出羊肉独有的鲜

图 / 视觉中国

平实的馍，没有丝毫花哨的地方

实在得让人有安全感

带着热气的麦香扑面而来

吃一口肉，咬一口馍

就一瓣蒜，喝一口汤，出一身汗

从头暖到脚

如此，热乎乎的一大碗吃下肚

这便是专属于老陕人的温暖记忆

02

羊肉墩子

调味版的香辣水盆

图 / 网络

羊肉墩子是渭南市澄城县

当地老少都喜爱的一种美食

墩子的意思就是肉多，肉厚，肉瓷实

肉味鲜美，吃起来筋道有弹性

羊肉墩子，算得上一份调味版的香辣水盆

如果偏爱水盆中肉质的软糯，又喜爱香辣

那么羊肉墩子会是不错的选择

调味版绝对解馋过瘾

月牙饼此时同样可以先夹起来

吃完的剩饼掰成小块泡在墩子汤里

充分吸收汤汁，味道销魂

图 / 袁小猫

在寒冷的天气里

用筷子拔拉一下老碗

一大块的羊肉在碗里呼之欲出

冒着热气的肉

再配一碗清汤下肚

暖胃暖心

03

羊肉糊饽

重口味碳水盛宴

图 / 网络

在渭南，有一种名为羊肉糊饽的美食

据说是在元代由蒙族传入而遗留下来的

渭南的合阳、韩城等地还流传着有

“宁说一盘糊饽，不吃酒席一桌”的俗话

糊饽有点类似羊肉烩饼，是用死面做的

用羊肉汤煮后加上提前煮好的羊肉以及辣油香菜葱花

色泽红亮，口味颇重，超有特点

图 / 网络

端上一盘糊饽，红艳艳油汪汪的

还没有下筷，就已经垂涎三尺，直淌口水了

浓郁的羊汤让人大饱口福

鲜美的滋味令人回味无穷

吃过之后无不满口留香

羊肉性热，具有暖胃功能，属于滋补佳品

图 / 网络

04

蒜泼羊肉

蒜和辣椒与羊肉更配

肉

图 / 网络

吃羊肉，蒲城人是认真滴！

蒲城有一道菜叫蒜泼羊肉

可单吃，也可夹在饼里

爱吃羊的乡党们，绝不能错过

图 / 网络

把煮熟的羊肉撕成更细的条状

摊开来在盘子里

上面覆盖密密的蒜末以及辣椒面

之后热油浇泼

成就了羊肉的另一种境界

图 / 网络

经过油泼的羊肉，油、香、还特别的嫩

比起羊肉泡里的肉，更加的入味

蒜和辣的搭配

吃起来简直融化味蕾！

05

羊肉饸络

酸辣羊汤美味

走在韩城街道上

你会发现一条街上有N家饸饹

而且还都是羊肉的

韩城人对羊肉真是爱得深沉

韩城羊肉饸饹

饸饹可以选荞麦面或玉米面

依然是红油羊汤

端上来就让人食欲大开

在韩城吃饸络

标配是一个芝麻饼

外酥内软的饼子一泡进汤里就吸饱汤汁

加了米醋的羊汤酸辣鲜美

泡饼子正好

图 / 网络

我们还留恋着秋日里夕阳的余晖

初冬的脚步已经悄然而至

不如约上三五好友

在渭南美美儿咥上一碗

与羊肉相关的美食

暖暖身子

然后抹抹嘴巴

发出一声舒坦的赞叹

“奏四（就是）这味儿，美太太！”

来源：渭南文旅

陕西网渭南站（编辑 郝豆）

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