兰花蟹怎么煎好吃(干烧兰花蟹不用一滴水)

洪流村位于雷州东海岸,

三面环海,海岸线长3.5公里,

是典型的沿海小渔村

也是传统的捕渔区。

这里主要的海产品是兰花蟹

由于东部海域的水

比北部湾的要淡一些,

所以这里的蟹,

也是整个雷州半岛最鲜甜美味的!

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船长明叔从事捕鱼工作

已经有近30年的时间,

他还会根据蟹的特点,

专门定制捕捞网。

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兰花蟹捕捞技巧

明叔介绍,

一般在撒螃蟹网后

一个小时就要起网,

多的时候有七、八十斤,

少的时候也有十几二十斤。

尽管有机器的协助,

但实际工作量非常大,

明叔表示,在作业的过程中,

对精神和体力都是一大考验!

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兰花蟹捕捞上来后,

要赶紧把蟹和网分离

否则兰花蟹会因为

长时间缺氧而死亡。

拆网也有讲究,

第一不要伤害到蟹,

如果卖相不好,就卖不高价钱;

第二千万不要破坏这张网;

第三要小心,别被它钳伤!

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品味兰花蟹

新鲜的兰花蟹最适合现捞现吃

雷州人吃花蟹的方法也很特别,

将花蟹洗净,整个放于锅中盖好,

不下水,慢火煮,

闻到香味即可开吃。

这样煮的蟹原汁原味,

肉质鲜嫩,

细细品尝还有些甜味。

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山海之间,美食即相遇,

是风味,更是人间。

想品尝这么鲜美的兰花蟹,

不妨来到雷州洪流村,

看着美景,品这口鲜。

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