东北和四川哪个辣条好吃(所以你们管这个叫豆皮还是叫辣条)

说到辣条大家下意识想到的是什么样子的?

一根一根的?圆柱状?亦或是一片一片的?

那你知道辣条的原材料是什么吗?

白米饭(毕竟很多自制辣条就是用的隔夜剩饭)?

小麦?还是其它乱七八糟的东西?(毕竟辣条被扣上过各种不好的帽子)

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市面常见的大多数辣条都是调味面制品,也就是原材料选用的是小麦粉,造型更是各式各样、花样百出,除了常见的条状、片状、丝状,还有一些异形的,比如虾状——古老的虾扯蛋(暴露年纪了),还有鸡爪状的等等,只有你想不到没有做不到······

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而今天要介绍的不是面制品,而是豆制品,如下图:

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你们管这个是叫豆皮还是辣条?在我们湖南,统称之为辣条/辣片。虽说都叫辣条,但是它们的口感和原材料可是完全不一样的!

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豆皮辣条的原材料是大豆/黄豆,制作工艺上的不同让豆皮成品也分干货和湿货,湿货如大辣片、鞋底辣片这种就是属于湿货辣条;嚼起来干干脆脆的,这种就属于干货如全享吃新上市的豆小皮、豆小卷、豆小片!

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全享吃这三款产品分别对应三个造型:片、卷、皮,不同形状在口感上会稍有不同:

豆小卷就更有嚼头,豆皮裹着辣椒、芝麻粒一口塞入嘴里,咀嚼起来超级香浓;

豆小片是一片片展开的,可以享受撕扯的快乐;

豆小皮是一块块小方片儿,口感较为脆爽。三款产品都是小包装的,小小一包,吃完毫无压力。值得一提的是在工艺上全享吃采用的是烘烤,相比油炸口感会更清爽没那么油腻、也更绵柔些。

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所以豆皮辣条和面制品辣条,你更钟爱哪一款?又或许你根本没注意过两者的区别,只要是辣条都能炫几包,毕竟在吃货眼里只有好吃不好吃,能吃不能吃,其它的都不重要。

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