鸡蛋小白菜包子的做法大全（韭菜鸡蛋包子雀巢营养早餐）

韭菜含有蛋白质、维生素A、钙、磷等，营养非常丰富。韭菜鸡蛋馅料可以做很多面食，例如饺子、馅饼等，但是我觉得还是发面的包子最好吃，刚出锅的包子外皮松软，馅料鲜香，超棒。而且素馅的包子操作非常简单，几乎没什么技术含量。

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面粉 500克
• 温水 260克
• 白糖 10克
• 酵母 5克
• 泡打粉 3克
• 韭菜 150克
• 鸡蛋 4个
• 盐 适量
• 花生油 适量

做法步骤

1、先将韭菜摘洗干净，放在通风处晾干一下

2、然后来面团，将酵母用温水搅拌融化

3、面粉和白糖混合，将酵母液缓缓倒入，先用筷子搅拌成面絮

4、然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵，发酵至2.5倍大。

5、发酵期间来制作馅料，韭菜切碎

6、放入容器中加入花生油拌匀备用

7、鸡蛋打散成蛋液

8、锅中热油，倒入蛋液，用筷子不停的搅拌将鸡蛋炒成?凝固的小碎粒，如果炒好偏大块可以用刀切一下。

9、炒好的鸡蛋先单独盛出备用，待面团发酵好，在加入到韭菜里加入盐调味拌匀，过早的加入会使韭菜出水。

10、发酵好的面团加入泡打粉

11、反复揉压至泡打粉被吸收，面团光滑

12、然后均分成数个小剂子（根据个人喜欢的大小分就可以）

13、取一个小剂子压扁，擀成中心厚外围薄的皮

14、放入适量馅料

15、提拉的皮捏出包子褶

16、放在温暖处醒发至1倍大

17、放入蒸锅，水开后蒸10分钟左右，焖2分钟取出即可

18、成品

19、成品

20、成品

小贴士

泡打粉不喜欢的可以不加 融化酵母的温水不可超过35度 根据包子的大小调整蒸制时间

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