桂鱼就是鳜鱼么（是鳜鱼不是桂鱼）

除了以前酒席上那不怎么新鲜的清蒸款，

真正喜欢的应该是干锅鳜鱼吧，

不论是臭鳜鱼，还是新鲜的，

都无法抵抗那蒜瓣似的肉，

蘸着酱汁带来的满足感。

难得从沅江上游弄了些野生鳜鱼回来，

怎么也得来一钵了。

喜欢口味鳜鱼的小伙伴千万不要错过，

这可是正宗的常德钵子菜做法。

香辣鳜鱼煲

Chef：皮卡丘爸爸

主材：鳜鱼仔（约150g一条）

辅材：红椒、大蒜、芹菜梗、姜片、花椒

生抽、老抽、料酒

Step1. 热锅热油，调中火

把腌过沥干的鳜鱼逐个下锅

Step2.两面煎至金黄，放入姜片、花椒

Step3.生抽、老抽、料酒

Step4.红椒碎多撒一些，盖锅盖中火焖3分钟

Step5.小心翻面

Step6.将鳜鱼小心码进砂锅

撒上蒜片、芹菜梗

Step7.锅内加清水，混合余油

视情况加少许盐煮开，倒入砂锅

Step8.砂锅在灶上小火，盖上锅盖慢煨

也可以上桌边煨边吃

这天气，来一钵热气腾腾的鳜鱼，

再喝点小酒，想想都觉得幸福。

想吃鱼，又怕鱼刺，那鳜鱼一定适合你，

几乎只有一根主刺，

成蒜瓣状的肉，又嫩又容易裹上汤汁。

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