干辣椒炒白菜最好吃的做法（蒜香素炒白菜片）

大鱼大肉吃腻了的时候，不妨来个家常素炒白菜片，快手菜，简单美味，多加点蒜，零失败，蒜香浓郁，口感爽脆，开胃下饭，俺家百吃不厌的小菜，常吃还有健脾益肝明目的功效。

非常喜欢这种桔红心白菜，外观看上去同普通白菜，突出特点是心叶桔红色、色泽艳丽，炒出来的菜菜非常漂亮。橘红心白菜富含番茄红素、β胡萝卜素、维生素A、C以及钾、磷、铁、锰等，生食口感脆嫩味甜、菜香浓郁，有水果大白菜之称，也是我家常吃的蘸酱菜。适合炒炖、凉拌、荤素炒食、涮食、腌渍等各种做法，这种菜还富含丰富的微量元素硒，具有防癌、抗癌作用。

食材：白菜心5片；胡萝卜根；西芹2根；油、盐、花椒粒、葱姜蒜、醋、白糖、味极鲜酱油各适量。

做法：

备齐材料

西芹焯水

白菜、胡萝卜洗净切片，焯过水的西芹冷水过凉切片，葱姜切片、切丝，蒜切碎

炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，捞出花椒粒扔掉，爆香葱姜，加入胡萝卜片翻炒至变软

加入白菜片大火翻炒

加入西芹翻炒至熟

加入蒜碎（多一点点）翻炒

加入盐、白糖、醋、少许味极鲜酱油调味

出锅。

菜谱链接：http://www.haodou.com/recipe/1204595/