厨房必备的调味料都有哪些（十二种厨房常备的调味料讲解）

淀粉：用于勾芡，腌制肉类可以让肉质嫩滑。

白酒：爆炒荤菜放入少量，去腥，可以增加禽类和海鲜类的香味。

料酒：可以是肉质松软，去腥！增加酒香

老抽：颜色比较浓，主要是用上色，红烧鱼、肉等必备

生抽：颜色较浅，咸味，主要用于调味和凉菜

陈皮：去腥，去酸，增香，主要用于炖制猪肉和禽类

白糖：提鲜，增香去腥，很多老师傅都会把菜放一点点糖，增加口感。

辣椒：去腥，增加辣味，增加食欲。

花椒：主要用于增加肉类的香气和麻辣口感，有一定去腥作用。

黑胡椒：黑胡椒适用于炖、煎、烤肉、与牛肉是绝配。

白胡椒：胡椒香味稍淡，用量不宜过多，主要用于提鲜味。