橘子如何保鲜留的时间长（橘子贮藏运输及货架期保鲜技术）

不同橘子种类，品种间的耐贮性差异较大，一般而言，早熟品种耐贮性差，中晚熟品种耐贮藏以此增强，即是相同的品种，栽培技术有差异，树龄、树势不同，其耐贮性也有差异。橘子的耐贮性和它的质量和成熟度直接相关，未成熟的橘子贮藏期失水比成熟的高，成熟的橘子不论是腐烂还是损耗都比未成熟的少，采后成熟的橘子进行贮藏是保鲜成功的基本，应在橘子发育到品质最佳时进行采收。橘子是非呼吸越变型水果，橘子在树上成熟的时间比较长，成熟过程中的变化没有呼吸跃变型水果那样剧烈。果实成熟期间，糖分和可溶性固形物逐渐增多，有机酸减少，叶绿素消失，类胡萝卜素形成。在贮藏期，橘子仍是一个活的生命体，随呼吸作用的消耗，糖和酸含量不断减少，特别是酸含量下降较为明显。

橘子贮藏运输及货架期保鲜技术

常温下有无使用保鲜袋60天后的试验效果对比图

橘子的适宜采收期可根据果实的颜色和主要化学物质的含量来确定，颜色覆盖一半以上、可溶性固定物大于10%，酸低于0.7%为贮藏采收时期，采收过早，降低橘子的产品品质和种类，采收过晚会增加落果率。采前一周停滞浇水，雨雾天不易采摘，采收时避免机械损伤。对伤果落地果病虫果和次果分别放置。采后处理橘子在贮藏前进行短期预冷处理，蒸发外皮水分，遇伤防病。一般3~5天，果实失重4%左右即可，预冷处理时堆码在阴凉通风处。贮藏条件橘子的适宜贮藏温度为4~6℃，湿度80%~90%，气体成分O2为10~15%,CO2<3%,贮藏保鲜方式通风库贮藏：橘子入库前24h，通风换气，根据库型条件，每跺宽3~4米，长不限制，码垛间留有约50厘米通道，没件保留约10厘米的空隙，四周与墙垛保留约20厘米距离，堆码高根据储存箱或框的强度而定，距离库顶留大于60厘米的空间。库内温度为4~12℃，相对湿度85%，入库初期，果实代谢旺盛，易出现高温高湿，在外温低于库温时，打开所有通风口，加速气体交换。中期，库温小于4℃时，注意库内保温措施。后期，温度高于20℃，注意晚间换气。利用通风库贮藏橘子保鲜时间为4个月左右。气调冷库贮藏为使库内温度迅速将至4~6℃，入库前的橘果要进行预冷处理，遇冷后采用气调保鲜袋进行包装，自发调节袋内O2和CO2比例，达到合适气体浓度，且自发调节袋内水分，保持相对湿度85%左右，装箱或框置入冷库，同通风库相似的地方，同样橘子箱或框之间要保持通风，气调冷藏保鲜相对于单纯冷库保鲜，保鲜时长可延长2倍左右。

橘子贮藏运输及货架期保鲜技术

物理活化保鲜袋机理

运输保鲜运输车辆箱内必须清洁无异味，装卸时轻装轻卸，分批次出库，堆码整齐，通风性能好。冬季南方橘果晕倒北方时，路途要防止低温伤害。

橘子贮藏运输及货架期保鲜技术

到达市面上的橘子，现在很多开始采用单果保鲜包装，即常温下微呼吸单果保鲜，防止水分流失，提高商品价值，保持橘果原有色泽，比打蜡效果保鲜效果好，