脆皮甜点雪媚娘大福（甜点雪媚娘大福）

班戟、雪媚娘、大福都是甜品店奶茶店常见的名字，很多朋友就会对这几种东西傻傻分不清楚，今天跟大家一起了解一下，附做法~

班戟，pancake的音译，原意为薄煎饼，原为面糊用烤盘或平底锅做成的薄饼，后加上奶油水果包裹起来，发展为现在常见的班戟。

雪媚娘源自日本，原名就是“大福”，常用糯米粉和玉米淀粉加糖后蒸熟做皮，包上淡奶油和水果做成圆圆的形状。

雪媚娘和班戟口感、做法形状都差距很大，雪媚娘的皮是糯米粉和玉米淀粉蒸的，口感Q，滑，带有糯米的软糯。班戟的皮主料多为低筋面粉、蛋黄，是煎出来的，薄而有韧性。雪媚娘多为包包子一样包起来，收口朝下放在纸托上，看上去是圆的，班戟是叠成长方形后翻转，中间切开放在盘子里的。

看完这些涨知识了吧~这次咱们可就分的清楚了~

雪媚娘做法来了

准备食材：糯米粉150g（100g做皮，剩下的做手粉）、玉米淀粉30g、糖粉或细白砂糖75g、牛奶180g、黄油25g、水果适量、淡奶油适量。

1、50g糯米粉小火慢炒到微黄或微波炉叮2-3分钟待用，这是做饼皮用的手粉。

2、配方里的所有粉加入牛奶、融化的黄油，画z字搅拌成细腻的面糊，有颗粒可以过筛。倒入容器盖上保鲜膜蒸，大火蒸开之后转中小火蒸制断生即可。

3、蒸粉团时打发淡奶油，比例10:1左右加入糖粉，冷藏待用。

4、蒸好的粉团取出，放在撒上手粉的板上，分成一个个小块压成饼状（或带一次性手套抹上手粉），包入淡奶油、水果块等自己喜欢的配料，收口朝下放入纸托即可。冷藏口味更佳。

小贴士：

1、黄油蒸好之后放也可以。

2、面糊盖保鲜膜可以防止锅里的水滴到粉团里。

3、草莓、奥利奥、芒果、榴莲、抹茶喜欢的配料统统都可以加到雪媚娘里，根据自己口味调整。

小编觉得，对于爱吃甜品的小仙女们不用烤箱、不用讲究火候就能完成的甜品没有比雪媚娘更适合的了吧，马上周末了，回家做起来~