锅塌里脊最正宗的做法

主要食材;鸡蛋、猪里脊、香葱、姜，下面我们就来聊聊关于锅塌里脊最正宗的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

锅塌里脊最正宗的做法

主要食材;鸡蛋、猪里脊、香葱、姜

步骤2

猪里脊切薄片，放入碗中加入少许胡椒粉、少许食盐、1/2茶匙料酒、1/2茶匙淀粉

步骤3

加入所有调料后抓匀腌渍几分钟

步骤4

腌渍里脊的时候把香葱盒老姜分别切末

步骤5

取一碗，放入1茶匙蚝油、1茶匙生抽、少许白糖、1/2茶匙淀粉加入切好的葱姜末加入适量水或清汤调成一碗料汁

步骤6

鸡蛋打入碗中，加入少许葱末搅拌均匀

步骤7

热锅凉油，放入腌渍好的肉片滑炒

步骤8

炒至肉片变色捞出

步骤9

刷净锅放入食用油，热锅热油，倒入一半搅拌均匀的鸡蛋液

步骤10

锅中的蛋液还未凝固的时候，放入滑炒好的里脊

步骤11

倒入另外一半蛋液

步骤12

蛋液凝固后反面，煎制金黄后，倒入调好的料汁

步骤13

快速盖上盖子，小火焖三四分钟

步骤14

最后把汤汁收浓即可