可以生吃的五种蔬菜(7种适合生吃的蔬菜)

谷雨来了,过了谷雨,也就意味着,温度将继续升高,夏天也更近了一步。

天热起来后,总喜欢吃些凉拌菜。做凉拌菜,大多数蔬菜都需要经过焯水、焯熟处理,不过,凡事儿总有例外,比如黄瓜,生吃、凉拌最赞;除此之外,还有苦菊、冰草、莴笋、辣椒、香菜、紫甘蓝、洋葱等,都是非常适合生吃的蔬菜。

这几样蔬菜的共同特点是,脆、嫩、口感爽利。直接生吃,有杀菌、排毒的效果,热量也低,吃多了也不担心肚子上长肉啊!


可以生吃的五种蔬菜(7种适合生吃的蔬菜)(1)

苦菊

苦菊味儿微苦,回味清香,有抗菌、消炎的效果,特别适合亚健康人群。据说苦菊是很少生虫害的,所以一般很少打农药,生吃很安全哟。

【凉拌苦菊】:

1、苦菊洗净,切段,放入碗中。

2、取一些熟花生米压碎一起放入碗中。

3、加适量的生抽、醋、白糖 、香油,一起搅拌均匀即可。


可以生吃的五种蔬菜(7种适合生吃的蔬菜)(2)

冰草

不知道现在是不是大多数城市都有冰草了呢?反正在山东这边是挺多的。一眼看上去,上面似乎沾了一层水珠,不用吃也知道肯定是冰爽的食材。

冰草上面的那些“水珠”叫“冰晶”,是天然的植物盐,所以冰草吃起带点儿淡淡的咸味,咬起来脆嫩脆嫩的,入口即化的感觉,特别适合天热的时候食用。

冰草可单独凉拌,一般做成蔬菜沙拉,或者与其他凉拌菜搭配在一起。


可以生吃的五种蔬菜(7种适合生吃的蔬菜)(3)

凉拌莴笋

莴笋被称为春天的“千金菜”,所以在这春夏交接的时候,凉拌莴笋是不能错过的。

拌莴笋,别焯水,生吃更美!

【做法】:

1、将莴笋去皮,切成细丝,再切少许红椒丝,一起放入清水中浸泡15分钟。

2、捞出捞出泡好的莴笋丝,加入大蒜粒、辣椒粉,适量的生抽、盐、蚝油等您喜欢的调味汁。再淋上烧开的热油,一起拌好即可。


可以生吃的五种蔬菜(7种适合生吃的蔬菜)(4)

老虎菜

老虎菜并不是指一个菜,它是东北人夏日最爱的凉拌菜之一,以香菜为主,配以青尖椒、少许葱拌在一起而成的。口感咸鲜香辣,清爽开胃,辣得像老虎一样,让人害怕,但又辣又想吃~

【做法】:

1、香菜一大把,洗净切小;青尖椒(辣度根据自己的承受度来决定),切成小丁,再加点儿大葱葱花。

2、将上面切好的三样拌在一起,加1勺香油、2勺生抽、1勺白糖、1勺醋、适量盐,一起搅拌均匀即成。


可以生吃的五种蔬菜(7种适合生吃的蔬菜)(5)

紫甘蓝

紫甘蓝是许多蔬菜沙拉中最爱的蔬菜之一,颜色妖艳,口感脆,热量低,还有美容的效果。

【凉拌方法】:

1、紫甘蓝洗净,取比较嫩的部位,切成细丝或者小丁。

2、加少许盐拌匀,腌制半小时左右。

3、根据口味,加适量的白糖、醋、香油一起拌均匀即可。

酸甜爽口,放冰箱冷藏一会儿,吃起来更过瘾


可以生吃的五种蔬菜(7种适合生吃的蔬菜)(6)

洋葱

洋葱虽然极少单独凉拌,但在夏日的凉拌菜里经常可以看到它的身影。

大家平常在做凉拌菜时,不妨切适量生洋葱放进去,不仅增加色泽,也能起到杀菌的作用。生吃洋葱,健脾理气,可降血脂哦。


除此之外,还有生菜、白萝卜,生拌也是很美味的。

尝一尝食物的原味之美,才是最顶级的吃法。

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