没人教你做妈妈(上海妈妈教你做)

黄花鱼,是中国的代表海鱼,含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,而且鱼肉比较嫩,更易于消化吸收,容易操作,鱼刺也比较少,炸出来后非常的酥脆美味,肉质细嫩,味道鲜美。

食材准备

小黄鱼500克

鸡蛋1枚

面粉100克

玉米淀粉25克

姜适量

大葱1根

盐适量

料酒30毫升

蚝油10毫升

白胡椒粉适量

花椒粉适量

五香粉少许

蒜香粉少许

炸小黄花鱼的烹饪过程

1. 将小黄花鱼去鳞去头,去内脏,洗净,葱姜均切丝备用。

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2. 加入少许白胡椒粉、10毫升蚝油、少许盐、少许花椒粉、葱姜丝和30毫升料酒拌匀腌制30分钟。

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3. 搅拌均匀,中途翻下鱼身,腌的更均匀些。

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4. 调面糊:100克面粉、25克玉米淀粉、少许白胡椒粉、少许花椒粉、少许蒜香粉、少许五香粉、少许盐,再加入适量清水,拌匀调成糊状,不要太厚。

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5. 然后加入1个蛋黄搅拌均匀,蛋清不要。

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6. 锅内倒入适量油中火加热,用筷子依次夹起腌制好的黄花鱼均匀沾上面糊。

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7. 再依次下入油锅里炸。

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8. 炸至两面金黄捞出。

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9. 大火加热,油温升高,快速复炸即可捞出再关火,不要关火后再夹鱼(会吸油)。

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10. 出锅装盘,酥脆的炸小黄花鱼大功告成!

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大家好,这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈,并不是在星级酒店的大厨,只是喜欢做菜,热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频,如果分享对大家有用的话,希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励,谢谢大家的阅读!

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