为什么说味精致癌（味精有毒致癌是）

提起味精，大多数人的第一反应就是这东西貌似对身体不好，下面我们就来聊聊关于为什么说味精致癌?接下来我们就一起去了解一下吧!

为什么说味精致癌

提起味精，大多数人的第一反应就是这东西貌似对身体不好！

但是具体那不好，是致癌、脱发、杀精还是其他的什么具体的也说不上来，反正就是知道对身体不好。

反正味精“害人精”的名称就这么传出来了，本来是和料酒、老抽、白糖一样同属于家家户户必备的厨房调味品；就这么被人嫌弃地丢在了角落里。

不可谓“无辜躺枪”。

对于味精，现在可以说已经逐渐地从各家各户的餐桌上消失了，那么味精真的如大家想的那样有毒、致癌，是“害人精”，吃它对身体不好？今天就和大家一起聊一聊。

味精是谁发明的！

在20世纪初，一位叫池田菊苗的日本化学家在喝海带汤的时候发现特别的美味，并且有种上头的感觉，为了弄清楚汤品鲜美的理由，身为化学家，肯定要研究一番。

为了满足自己科学家的好奇心，他反复地做了很多次实验，终于从海带里分离出了美味的来源“谷氨酸钠”，并成功地提取了出来，取名为“味之素”。

在1923年传到了中国，为了打破日本人对味精制造的垄断，我国科学家，用了将近一年的时间，制造出来了味精。

对于当时的国人来说，味精可是属于奢侈调味品，相当于现在的LV、香奶奶。

当时一个普通家庭的月收入在40-70元，而一包味精就售卖到了2-7元钱，而且味精不是你想买就能买的。

可以说味精一度过的也是十分的辉煌！

直到1968年，味精的争议开始了！

1968年美籍华裔医生郭浩民，写了几千字的“味精有害论文”发表到了《新英格兰医学报》，该文说道，他每次去美国的中餐馆就餐，回来之后总会觉得不舒服，会伴有心跳加速、体力不支、脖颈会出现麻痹感，原因可能就是因为中餐厅中的 调味品放入了味精导致的。

这一番言论的出现好比是一石激起千层波。关于味精有害健康的事情迅速在国外传播开来，人们开始拒绝去中餐厅吃饭，科学家也发起了对味精的研究。

以至于到最后国外的中餐馆不得不发出声明“不在任何菜品中加入味精”才罢休。

即便如此，味精有害的说法也传播开来，人们对味精的误会也日益加重了。

味精到底有没有害？关于味精的谣言

1、味精有害吗？

不说其它的废话了，WHO确认它是安全的

美国FDA确认是安全的

不过任何东西都不能过量食用，吃多了也会引起不良反应，就像食盐，每天的建议是6克，过量食用会对心脏病、糖尿病、肾脏病等影响；那么，味精的安全摄入量应为30mg/kg。

相当于一个50公斤重的成年人一天内摄入的味精量不超过1.5克就是安全的。

2、味精加热会产生致癌物

味精加热会致癌的说法不知道从什么时候就传开了，事实上，味精是什么？

很简单就是谷氨酸钠，也是组成蛋白质的一种氨基酸，像是我们每天吃的鸡蛋、肉、豆制品都会含有大量的氨基酸，经过消化，分解都会被人体吸收了。

那么味精加热后，转变成的焦谷氨酸，有人觉得是会导致人体致癌的主要物质，其实吧，在高温下产生的焦谷氨酸非常少，含量可以忽略不计；

而且这种物质本身是无毒的，对身体也构不成什么危险，不必要担心。

再说了，目前也没有任何一篇权威性的报道证明味精具有致癌性。所以大家没有必要自己吓自己。

关于味精大家还是要以平常心对待，它是很安全的调味品。