男生说嗯嗯的时候你就别再回了（每个男人发出嗯嗯啊啊）

前几天有个热搜火了

话题是——

#有一种辣叫广东辣#

这精确的辣味系统

这老板的超强领悟

让广东人直呼内行！！！

与此形成鲜明对比的是

还有种辣叫川渝辣

例如这家重庆老火锅

满身大汉头晕目眩菊花盛开生死看淡

道理我（基本上）都懂

但满身大汉和菊花盛开……

是什么鬼？

为了得到这个答案

小编对朋友们进行了无耻走访

还是有点故事的……

@绝世大直男：

之前去四川出差，当地同事带我们两个广东人去吃火锅，盛情难却……然后第二天，月黑风高的夜晚，我和隔壁坑里的同事，不约而同地发出了“嗯嗯啊啊……”这种极度暧昧的声音（我们都是男的）

@作家长青藤：

当咸香鲜辣的毛肚脑花亲吻过你的味蕾，又被肠胃吃干抹净，最后飞流直下或磨磨蹭蹭地离开，那种激情和菊花的碰撞，仿佛一脚踩进62.05℃的温泉，Hot得让你头皮发麻。

@老斯基：

别问了，不想多说……作为一个无辣不欢的吃货，想告诉大家，如果有条件，可以在事后用冷水清洗，没有条件，可以准备专门的湿纸巾擦，解辣。

@今天也要加油鸭：

其实跟嘴巴吃到的差不多啊！就烫烫的，辣辣的，让你回味一下当初到底因为哪一顿才有今天。

△ 早知道是这样，像梦一场

我才不会把辣都放在同一个地方

那么，问题来了

之所以会感觉火辣辣

是因为菊花能尝！到！味！道！吗！？

其实，辣味不是一种味道

而是一种感觉

是热和痛的混合

辣椒之所以让人“菊花盛开”，是拜辣椒中的辣椒素所赐——

辣椒素“攻击性”很强，会刺激胃肠道，还会有明显的灼热感和痛感；且不受控制，不能被消化道分解代谢，从而导致胃肠运动功能紊乱。

吃辣以后

辣椒素会让人体释放出

一种叫“内啡肽”的物质

可以给人制造出快感

所以吃辣是“痛并快乐着”！

解辣“秘籍”

☑ 一般：

喝冰水、冷饮，减轻嘴巴的灼热感。实际上，这种方式只能暂时缓解不适，因为辣椒素并不能溶于水，所以其实不够解辣；

☑ 好用：

喝豆奶、牛奶类的制品，其中有丰富的酪蛋白，可以把辣椒素包裹住，“打包”之后就很容易从嘴里冲下去了。当然，冰淇淋综合了冰水和奶制品的解辣长处……肠胃坚强的也可以尝试。

（难怪川渝当地人民吃火锅都爱配xx牌豆奶！原来也是有科学道理的~）

不过，解辣，也只能管嘴

预防不了“菊花盛开”

说起吃，广东人可是“吃货中的战斗机”

一方面是宽泛的食材范围

宋人周去非曾在《岭外代答》中概括道

岭南人“不问鸟兽蛇虫，无不食之”

更让人“闻风丧胆”的是

广东人还特别爱吃“人”

煲仔饭、人头饭、老婆饼、盲公饼、肚脐饼

甚至还有……

『油，炸，鬼』

在广东的诸多美食当中

确实难看到很辣的存在

广东的朋友们

也大多是不吃辣

或者吃不了太辣

来过广东的朋友

或者身边有广东小伙伴的话

相信大家对于“上火”和“热气”

绝对是耳熟能详

是的，在广东人眼里

好多东西都上火，吃辣就更是了！

口腔溃疡、长痘、咽喉肿痛

什么病都可以用“上火”来解释……

一年365天

可能有355天都在上火

没事不来点凉茶

就感到甚是“热气”

广东人对于吃辣上火这件事，跟当地的水土息息相关。广东地处岭南，夏日长且高温潮湿，导致人体质湿热、虚火旺盛；

而川渝所在的西南地区则是多阴雨、少日照，寒气、湿气重，所以人们就养成了吃辣御寒祛湿的习惯，既是味蕾的选择，也是自古以来的生存之道。

因为各地的地域、饮食差异

导致四川还有一个“惊天骗局”

↓↓↓

那么，在“菊花盛开”方面，川渝地区的人民是否也有“地域免伤”呢？

好像……也不好说。

最后

要感谢祖国母亲地大物博

辣和不辣，川菜粤菜各种菜

各有各的特点和魅力

让我们这些吃货去探索

最后，慎重提醒

如果有声称自己可以吃辣的广东朋友

别轻易带Ta去吃外地的中辣/重辣/变态辣

#今日话题#

大家都是哪里人？

吃辣的水平怎么样？

（菊花都还好吗？）

欢迎在留言区冒泡探讨~

来源：综合龙岗融媒、网络等

责编：裴桐 饶启楠

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