三伏后期吃什么菜对脾胃好(遇上这菜别手软)

三伏后期吃什么菜对脾胃好(遇上这菜别手软)(1)

俗话说“夏有三伏,热在中伏”,现在正处于三伏天的中伏阶段,气温高、暑气重,这样的“桑拿”天让人喘口气都觉得难受,常常是一夏无病三分虚, 更重要的是食欲下降不少,老辈人常说茴香菜是夏天最养人的蔬菜,气味独特、味道浓郁,辨识程度很高,在北方深受老百姓的喜爱,常用来蒸包子或是包饺子,鲜嫩营养又美味。

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茴香菜就是茴香的茎叶,富含维生素、胡萝卜素、茴香酮、茴香醛等营养成分,在夏天吃有很好的保健作用,另外茴香菜还是温性蔬菜,夏天吃能生发阳气,是三伏天不错的“扶阳”蔬菜,含有特殊的茴香油,能增强食欲对脾胃也好。三伏天没胃口的朋友,不如买上几斤茴香菜,搭配鸡蛋简单一炒,清香宜人,味道真美味。

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茴香炒鸡蛋

所需食材:茴香菜1把,鸡蛋3个。

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1、茴香菜摘掉老梗和不好的部分,只留下嫩叶,多清洗几遍,沥干水分后切成小段备用。

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小贴士:茴香菜由于有特殊的气味,一般很少会生虫子,在种植的过程中几乎不打农药,所以比较好清洗,只需要将茴香菜表面的浮灰冲洗干净即可。

2、3个鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子打散备用,喜欢鸡蛋嫩一些口感的朋友,可以加入一点清水,炒出来的鸡蛋比较蓬松。

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3、将切好的茴香菜倒入鸡蛋液中,用筷子再次搅拌,至鸡蛋液完全包裹茴香菜,茴香菜的量比较多的话,可以适当再打入几个鸡蛋,这样炒出来的茴香炒鸡蛋是大块的,不会散开,吃的时候比较容易夹。

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4、锅中加入宽油,油热后倒入鸡蛋茴香菜的混合液,记得炒的时候要大火,入锅后先不要翻动,以免鸡蛋和茴香菜炒碎不成型,待一面定型后,翻炒另一面,鸡蛋炒至金黄,茴香菜也完全炒熟后,就可以盛出来,一盘解馋又开胃的茴香炒鸡蛋就做好了。

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茴香菜虽然一年四季都有,但它属于夏季的蔬菜,此时食用营养价值最高,而且夏季是减肥的好季节,平时多吃点茴香菜,能促进身体的新陈代谢,排出体内多余的水分,有利于减肥。

——老井说——

炒菜时我们常用葱、姜、蒜爆香锅底使用,不过在烹饪这道茴香炒鸡蛋时不需要加入这些佐料,茴香有一股独特的芳香味,加入葱、姜、蒜等其它香辛料后,会影响茴香的本味,使味道变“怪”,所以在打散鸡蛋液这步,只加入基本调料盐即可。

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我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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